Η πρόσφατη αναστάτωση γύρω από την ποιότητα των ελληνικών κοτόπουλων έχει προκαλέσει ανησυχία στους καταναλωτές. Η έκθεση της FAO και του ΠΟΥ για τη σαλμονέλα στα πουλερικά αναδεικνύει μια ανησυχητική κατάσταση, ενώ πρόσφατη μελέτη ελληνικών ερευνητών αποκαλύπτει ότι το 95% των κοτόπουλων που πωλούνται στα ελληνικά σουπερμάρκετ είναι μολυσμένα.
Τα αποτελέσματα της μελέτης δείχνουν ότι το 58,3% των κοτόπουλων έχει μολυνθεί από δύο παθογόνα, ενώ το 5% από τρία. Στο ωμό κοτόπουλο ανακαλύφθηκαν βακτήρια Campylobacter spp. σε 90,0% των δειγμάτων και Salmonella spp. σε 15,0%, με το 58,3% να περιέχει την επικίνδυνη L. monocytogenes.
Η έκθεση της FAO και του ΠΟΥ επικεντρώνεται επίσης στη σαλμονέλα, επιβεβαιώνοντας τα ανησυχητικά αποτελέσματα της ελληνικής μελέτης. Εκτιμάται ότι κανένα μέτρο ελέγχου δεν είναι επαρκώς αποτελεσματικό στη μείωση της μόλυνσης των κοτόπουλων και του κρέατος πουλερικών από σαλμονέλα.
Οι ειδικοί εξέτασαν δεδομένα για την αλυσίδα παραγωγής κοτόπουλων και κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι αυστηρά μέτρα βιοασφάλειας σε όλα τα επίπεδα της παραγωγής αποτελούν βασικό παράγοντα για τον έλεγχο της σαλμονέλας. Είναι αναγκαίο να απαλλαγούν τα σμήνη αναπαραγωγής από την NT-σαλμονέλα, ενώ οι στρατηγικές με εμβόλια μπορούν να μειώσουν τον επιπολασμό, αλλά όχι να εξαλείψουν το βακτήριο.
Η κατάσταση είναι ανησυχητική και απαιτεί άμεσες δράσεις για τη βελτίωση των πρακτικών παραγωγής και ελέγχου. Με την ασφάλεια των καταναλωτών σε κίνδυνο, είναι καθήκον μας να αντιμετωπίσουμε αυτό το πρόβλημα και να διασφαλίσουμε ότι τα κοτόπουλα που καταναλώνουμε είναι υγιή και ασφαλή.
Leave a comment