ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ-ΠΙΤΣΑ

Ο Χριστόφορος Πέσκιας ετοιμάζει την αυθεντική ιταλική καρμπονάρα, χρησιμοποιώντας φυσικά, αυγά και όχι κρέμα γάλακτος. Χριστόφορος Πέσκιας Φωτογραφία: Shutterstock Η αυθεντική καρμπονάρα φτιάχνεται με αυγά. Ο Χριστόφορος Πέσκιας μας την ετοιμάζει και μας δίνει ένα μυστικό – δική του προσθήκη, για να εξαλείψουμε την έντονη μυρωδιά του αυγού. 10′ προετοιμασία 10′ μαγείρεμα Σύνολο: 20 λεπτά Υλικά Μερίδες: 6 1 […]

ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ

Νομίζετε είναι δύσκολο να έχουμε ολόφρεσκα ζυμαρικά από τα δικά μας χέρια; Με τις συμβουλές του Χριστόφορου Πέσκια και μια καλή μηχανή για ζυμαρικά γίνεται παιχνιδάκι. Bonus μια εύκολη συνταγή με ντοματίνια, για να τις απολαύσουμε αμέσως. Χριστόφορος Πέσκιας Φωτογραφία + Βίντεο: Digital MindsFood styling: Olivia-Artemis WebbΒοηθός Food Stylist: Ματίνα ΠετρούτσαΒοηθός Props Stylist : […]

ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ

Ολόφρεσκα ραβιόλι από τα δικά μας χέρια; Με τις συμβουλές του Χριστόφορου Πέσκια γίνονται εύκολα και τα απολαμβάνουμε αμέσως με μια εύκολη συνταγή. Χριστόφορος Πέσκιας Φωτογραφία + Βίντεο: Digital MindsFood styling: Olivia-Artemis WebbΒοηθός Food Stylist: Ματίνα ΠετρούτσαΒοηθός Props Stylist : Μαρία Γιαννουράκου 30′ προετοιμασία 10′ μαγείρεμα 15′ αναμονή Σύνολο: 55 λεπτά Υλικά Μερίδες: 4 Για τη βασική ζύμη ζυμαρικών 500 […]

ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ

Μερίδες:6 Χρόνος προετοιμασίας:10′ Χρόνος μαγειρέματος:40′ Έτοιμο σε:50′ Υλικά 1 πακέτο Χυλοπίτες ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ 2 κουτ. σούπας Έξτρα Παρθένο Ελαιόλαδο ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 κλαδάκια θυμάρι φρέσκο (μόνο τα φύλλα) 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 350γρ. κιμά αρνίσιο ή κατσικίσιο 1 ποτήρι κρασιού κόκκινο κρασί 1 κονσέρβα Μελιτζάνες Ραγού ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ 150γρ. κασέρι τριμμένο 150γρ. γραβιέρα τριμμένη […]

ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ

Μερίδες:4 Χρόνος προετοιμασίας:25′ Χρόνος μαγειρέματος:30′ Έτοιμο σε:55′ Υλικά 1 πράσο μέτριο, το λευκό μέρος, ψιλοκομμένο 1 κρεμμύδι μέτριο, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 κουτί κριθαρότο λαχανικών ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ 100 ml λευκό ξηρό κρασί 400 γρ. Ντοματάκια στον τρίφτη ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι 700 ml νερό βραστό 2 κουτιά καλαμαράκια πικάντικα Safcol 150 γρ. αρωματικά χόρτα […]

ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ

Από: Μαρία Διακάτου Ετοιμάζουμε comfort food πιάτα της νηστείας -ή και χορτοφαγίας- που ξεφεύγουν από τα συνηθισμένα. Τι κι αν τους λείπει το βούτυρο, πλούσια τυριά ή αλλαντικά, η γεύση τους είναι ασυναγώνιστη. Λιγκουίνι με σέλερι και ταχίνι 40 ΛΕΠΤΑ • ΕΥΚΟΛΟ • ΓΙΑ 3-4 ΆΤΟΜΑ Υλικά 1 πακέτο λιγκουίνι 2 καρότα 2 κλωνάρια σέλερι 2 […]

ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ

Συστατικά Για τη ζύμη 9 γρ. μαγιά ξηρή 250 γρ. νερό, χλιαρό 1 πρέζα ζάχαρη κρυσταλλική 300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 100 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό + εξτρα, για το άνοιγμα της ζύμης 100 γρ. καλαμποκάλευρο 1 πρέζα αλάτι 3 κ.σ. ελαιόλαδο σάλτσα για πίτσα Μέθοδος Εκτέλεσης Δείτε το βίντεο στη νοηματική εδώ. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους […]

ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ

Συστατικά 500 γρ. σπαγγέτι, Νο6 αλάτι πιπέρι 150 γρ. guanciale 1 κ.σ. βούτυρο 1 αβγό 4 κρόκους Για το σερβίρισμα πιπέρι 100 γρ. πεκορίνο Μέθοδος Εκτέλεσης Σε μία κατσαρόλα με νερό που βράζει προσθέτουμε αλάτι, τα σπαγγέτι και βράζουμε 2 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες της συσκευασίας. Τοποθετούμε ένα τηγάνι στη φωτιά να κάψει. Κόβουμε το guanciale σε μικρά κομμάτια […]

ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ

Συστατικά 1/2 κιλό γαρίδες, Νο 2 κατεψυγμένες 250 γρ. λιγκουίνι 750 ml νερό 1 κύβο λαχανικών Maggi 2 ντομάτες, μεσαίου μεγέθους 50 γρ. βούτυρο, ή μαργαρίνη 1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη 1 κρεμμύδι 1 πρέζα μπούκοβο 50 ml ελαιόλαδο 20 ml ούζο 1/2 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική αλάτι πιπέρι, φρεσκοτριμμένο 4-5 φύλλα βασιλικού, φρέσκα, λεπτοκομμένα ξύσμα λεμονιού, από […]

ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ

Συστατικά Για τον κιμά 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα θυμάρι, φρέσκο 1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένο 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας 750 γρ. κιμά μοσχαρίσιο 100 ml κρασί κόκκινο 400 γρ. ντομάτα κονκασέ 1 κ.γ. κανέλα 2 κύβους βοδινού Maggi 2 φύλλα δάφνης 1/2 ματσάκι μαϊντανό Για τη μπεσαμέλ 100 γρ. βούτυρο 100 […]

ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ

Κατηγορία: ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ-ΠΙΤΣΑ

Η κλασική ιταλική καρμπονάρα

Σπιτικές ταλιατέλες

Σπιτικά, χειροποίητα ραβιόλι με ρικότα και σάλτσα ντομάτας

Χυλοπίτες στο φούρνο με αρνίσιο κιμά, ραγού μελιτζάνας και τυριά

Κριθαρότο με πικάντικα καλαμαράκια και αρωματικά χόρτα

Οι μακαρονάδες της Σαρακοστής

Αυθεντική ιταλική πίτσα

Αυθεντική καρμπονάρα

Γαριδομακαρονάδα

Το παστίτσιο του Άκη

Μεγάλη διάκριση για εστιατόριο με ελληνική fusion κουζίνα

Ανεμβολίαστοι: Αυτά είναι τα κόλπα που επιστρατεύουν για τα μέτρα στην εστίαση

ΕΛΣΤΑΤ: Άλμα 116,6% στο τζίρο σε τουρισμό και εστίαση τον Αύγουστο