ΚΟΥΖΙΝΑ - ΠΑΣΚΕΔΙ

Νίκη Κοσκινά Οι χρήστες του TikTok πειραματίζονται συνεχώς με νέες και πρωτότυπες ιδέες. Αυτή τη φορά έφτιαξαν σάντουιτς χωρίς ψωμί! Με τι αντικαθιστούν το ψωμί; Με σολομό και μαρούλι! Η συνταγή έχει ήδη πάνω από 1 εκατ. Views στο TikTok και είναι απλή και γρήγορη! Η αρχική ιδέα προήλθε από έναν μάγειρα Ιταλο-μαροκινής καταγωγής, τον Khalid El […]

ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ

Από: Ιωάννα Ζέρβα Όλοι έχουμε και από έναν «ψήστη» στην παρέα ή την οικογένεια. Έναν δεινό κρεατοφάγο που έχει αναγάγει το ψήσιμο του κρέατος σε επιστήμη, σε μια δική του ιεροτελεστία με βήματα και κανόνες που ακολουθεί ευλαβικά, ώστε να είναι η μπριζόλα ζουμερή, τρυφερή και ψημένη στην εντέλεια. Είναι, όμως, όλοι αυτοί οι κανόνες απαραίτητοι […]

ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ

Χριστίνα Δρούζα Έχετε σκεφτεί ποτέ ότι τα αυγά είναι η πιο τέλεια τροφή που υπάρχει; Είναι μια καθαρή τροφή, πολύ πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, είναι σχετικά φθηνά και τα βρίσκουμε εύκολα παντού και το, κυριότερο, είναι νόστιμα και τα μαγειρεύουμε με αναρίθμητους τρόπους. Κάθε μέρα, σε κάθε γεύμα μπορούμε να φτιάχνουμε μια διαφορετική συνταγή με αυγά. Τα […]

ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ

Απονεμήθηκαν για ακόμη μία χρονιά τα βραβεία ελληνικής κουζίνας από το περιοδικό «Αθηνόραμα», με μεγάλο νικητή τον σεφ Λευτέρη Λαζάρου. Η τελετή απονομής των Βραβείων Ελληνικής Κουζίνας στα κορυφαία εστιατόρια της χώρας που υπηρετούν την ελληνική γαστρονομία έγινε την Τετάρτη 14 Ιουλίου στο ξενοδοχείο Makedonia Palace της Θεσσαλονίκης. Ήταν μια βραδιά κατά τη διάρκεια της […]

ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ

Η υγιεινή του φαγητού ξεκινά με μια εξαιρετική προσωπική υγιεινή. Χρησιμοποιήστε αυτούς τους δείκτες για να σας βοηθήσουν να παρακολουθήσετε & να ελέγξετε καλύτερα την προσωπική υγιεινή των υπαλλήλων σας με σκοπό την αποφυγή της επιμόλυνσης του φαγητού. Προσωπική υγιεινή Η προσωπική υγιεινή είναι συνήθως ο λόγος μόλυνσης πολλών φαγητών. Παρόλα αυτά, τείνει να μην […]

ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ

Εθνικός Κήρυξ Φωτογραφία: ΑΠΕ-ΜΠΕ 28/9/2020 Αθηναϊκό Πρακτορείο Ειδήσεων ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ. Στις αρχές της δεκαετίας του ’70 ένα μαγειρείο στον πεζόδρομο δίπλα από τον ιερό ναό της Παναγίας Αχειροποιήτου ανοίγει τις πόρτες του, προσφέροντας “ζεστό σπιτικό φαγητό” στον κόσμο της Θεσσαλονίκης, που δεν είχε τη δυνατότητα να το μαγειρεύει στο δικό του σπίτι. Έναν από τους πρώτους […]

ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ

Τι περιμένουμε στον κόσμο της γεύσης την επόμενη χρονιά. Ο κόσμος της γαστρονομίας δεν θα πάψει ποτέ να εξελίσσεται και να εκπλήσσει, ακολουθώντας σε πολλές περιπτώσεις τις γενικότερες συνθήκες που επικρατούν. Η κουζίνα μοιάζει άλλωστε περισσότερο από ποτέ να “παρατηρεί” την κοινωνία, καθώς εκτός από απόλαυση, το φαγητό δεν θα πάψει να αποτελεί και βιολογική […]

ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ

Το εστιατόριο άνοιξε τις πύλες του το 2006 και απασχολεί γιαγιάδες από την Ελλάδα, τη Ρωσία, τη Σρι Λάνκα, την Αργεντινή, την Αλγερία, την Τσεχία και αλλού. Ο γεννημένος στο Μπρούκλιν Τζόντι Σκαραβέλα δημιούργησε το εστιατόριο όταν έχασε τη γιαγιά και τη μητέρα του. Στην αρχή άνοιξε την κουζίνα του σε Ιταλίδες γιαγιάδες, λόγω της […]

ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ

Συνέντευξη με τον σεφ Αθηναγόρα Κωστάκο στην AthensVoice για το Meraki στο Λονδίνο και το The Clumsies που έχει αναλάβει στην Αθήνα Από το 2011, που ο Αθηναγόρας Κωστάκος βγήκε ο νικητής του ελληνικού Top Chef, μέχρι σήμερα πολλά έχουν αλλάξει και για εκείνον προσωπικά αλλά και στα γαστρονομικά δρώμενα παγκοσμίως. Ο ταλαντούχος σεφ μετά […]

ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ

plate-of-origin-firelights-e1600824087257-1024x576-1.jpg

Συγχαρητήρια στην ελληνική ομάδα και το δυναμικό δίδυμο, την Ντέζι και την Πέννυ, που εξασφάλισαν τον τίτλο της καλύτερης κουζίνας του κόσμου στην εκπομπή Plate of Origin. Με τα μάτια της ελληνικής παροικίας στραμμένα πάνω τους, την Τρίτη το βράδυ, οι εξαδέλφες Ντέζι και Πέννυ μαγείρεψαν με την καρδιά τους και με τις εξαιρετικές ικανότητές […]

ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ

Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ

TikTok viral: Φτιάχνουμε σάντουιτς χωρίς… ψωμί!

7 μύθοι για το ψήσιμο της μπριζόλας καταρρίπτονται

Τα 5 αγαπημένα κόλπα των σεφ για τέλεια αυγά

«Βραβεία Ελληνικής Κουζίνας 2021»: Ο Λευτέρης Λαζάρου μεγάλος νικητής -Τα έξι εστιατόρια στην Αθήνα και τα 43 στην υπόλοιπη Ελλάδα που ξεχώρισαν

Εξασφαλίζοντας την Υγιεινή στις επιχειρήσεις εστίασης

Θεσσαλονίκη: «Υπάρχουν άνθρωποι που τρων’ μονάχοι…» – Παραδοσιακά μαγειρεία και οι πελάτες τους

Τα food trends που έρχονται το 2021

VIRAL: Η γιαγιά από τη Χίο που κάνει online μαθήματα μαγειρικής στους ξένους

Αθηναγόρας Κωστάκος: Έξω η ελληνική κουζίνα είναι «very hot»

«Η Ελληνική κουζίνα είναι η καλύτερη στον κόσμο!»

Μεγάλη διάκριση για εστιατόριο με ελληνική fusion κουζίνα

Ανεμβολίαστοι: Αυτά είναι τα κόλπα που επιστρατεύουν για τα μέτρα στην εστίαση

ΕΛΣΤΑΤ: Άλμα 116,6% στο τζίρο σε τουρισμό και εστίαση τον Αύγουστο