Η περιπέτεια του φαγητού στο στρατό αποτελεί ένα μοναδικό κεφάλαιο στη ζωή κάθε νεαρού στρατιώτη. Περιπλανηθήκαμε σε διάφορα στρατόπεδα και δοκιμάσαμε διάφορες γεύσεις, και γενικά δεν έχουμε να παραπονεθούμε. Μπορεί σε μερικές περιπτώσεις οι μερίδες να ήταν λιγότερες από αυτές που είμαστε συνηθισμένοι να τρώμε έξω από τον στρατό, αλλά οι σουβλατζίδικες στιγμές σώζουν την κατάσταση. Κάθε φαντάρος που σέβεται τον εαυτό του θα τιμήσει ένα καλό σουβλάκι κατά τη διάρκεια της θητείας του.
Οι φήμες λένε ότι το φαγητό της πρώτης ημέρας στο κέντρο εκπαίδευσης είναι το καλύτερο που θα φας καθ’ όλη τη θητεία σου. Όντως, στο πρώτο στρατόπεδο που πέρασα μέχρι την ορκωμοσία, το φαγητό δεν ήταν το ίδιο καλό όπως αργότερα. Και οι μερίδες είχαν την τάση να είναι πιο λιγοστές. Αλλά όλα βελτιώνονται με τον καιρό, και συνηθίζει κανείς στην καθημερινή ρουτίνα. Ένας μάγειρας μπορεί να αποδειχθεί χρήσιμος φίλος στο στρατό. Απλά κέρασε τον έναν καφέ, αντάλλαξε μερικές κουβέντες και θα σε ανταμείψει με τα καλύτερα φαγητά που υπάρχουν στο ταψί, μαζί με έξτρα πατάτες.
Στο στρατό, τα πράγματα είναι οργανωμένα όσον αφορά το φαγητό. Υπάρχει στάνταρ μενού κάθε εβδομάδα, οπότε μπορείς να καταλάβεις ποιες μέρες θα είναι πιο ενδιαφέρουσες στο τραπέζι της μονάδας και ποιες θα προτιμήσεις να πας για παραγγελία. Οι πιο δημοφιλείς μέρες για παραγγελία είναι συνήθως η Τετάρτη και η Παρασκευή, όπου σερβίρονται νηστίσιμα φαγητά όπως όσπρια ή λαχανικά. Το βραδινό περιλαμβάνει διάφορες εκπλήξεις, από κρέπες και πίτσες με πατάτες μέχρι αρακά και φασολάκια.
Ας κάνουμε μια αναδρομή στα φαγητά που απολαύσαμε κατά τη διάρκεια της θητείας μας, αξιολογώντας τόσο την ποιότητα όσο και την ποσότητα τους.
Μακαρόνια με κιμά
Είναι αυτό το φαγητό που θα αποτελέσει την εισαγωγή σου στη στρατιωτική ζωή. Το περίφημο μακαρόνι με κιμά, ο άνθρωπος που σε καλωσορίζει με αυτό εκείνη την πρώτη ημέρα. Μήπως αποτελεί κάποια μορφή τελετουργικής μύησης στον κόσμο του στρατού; Κατά 99.99% είναι αυτό που θα σε ταΐσουν, καθώς παρουσιάζεσαι με την εμβληματική στολή σου.
Τα μακαρόνια με κιμά, συνοδευόμενα από πλούσια σαλάτα, μήλο και μπόλικο ψωμί.
Κατά τη διάρκεια της θητείας, αυτό το φαγητό θα γίνει σπάνια επιλογή, κυρίως κάθε Δευτέρα. Μια γεύση που σε συνδέει με την αρχή και τις αναμνήσεις σου στην παρέα των μακαρονάδων.
Επομένως, η πρώτη σου μάχη δεν ήταν με τα όπλα, αλλά με τη γεύση αυτή, που θα σε συνοδεύει σε κάθε στρατιωτική αναμέτρηση.
Το περιβόητο κοτόπουλο
Όταν σκεφτόμαστε φαγητά στρατού, το κοτόπουλο είναι σίγουρα ανάμεσα στα δύο-τρία πρώτα που έρχονται στο μυαλό. Στο στρατό, το κοτόπουλο είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα φαγητά που θα δοκιμάσεις, σε διάφορες παραλλαγές. Κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες, με ρύζι, με μακαρόνια, κοτόσουπα, και μερικές φορές ακόμη και σνίτσελ (αν είσαι τυχερός).
Μετά από κάποιο διάστημα, όμως, η πολυφαινόμενη παρουσία του κοτόπουλου μπορεί να σε κουράσει, όσο τίμιο και να είναι το φαγητό. Κάθε Τρίτη και Πέμπτη μεσημέρι θα το βρεις στα εστιατόρια της μονάδας, προσφέροντας μια σταθερή δόση στην καθημερινή σου διατροφή στον κόσμο του στρατού.
Αν και αρχικά ενθουσιάζεσαι με την ιδέα του κοτόπουλου σε όλες τις μορφές του, στην πορεία μπορεί να ανυπομονείς για πιο ποικίλες γευστικές εμπειρίες.
Φακές
Τι κρύβεται πίσω από την Τετάρτη στο στρατό; Είναι η μέρα που αφιερώνεται στις φακές. Αν και όχι κακό φαγητό, ειδικά αν συγκριθεί με τα υπόλοιπα νηστίσιμα, δεν είναι αυτό που θα σε εξιτάρει. Χρειάζεται να φας τρεις φέτες ψωμί μαζί με τις φακές για να νιώσεις ότι έχεις φάει. Ωστόσο, συνοδεύεται από ελιές (τις οποίες δεν τρώει σχεδόν κανείς) και τουρσί, τα οποία δεν μπορώ να συστήσω.
Η λύση; Κύριε μάγειρα, παρακαλώ! Αν δεν είστε φαν των φακών, η καλύτερη επιλογή είναι να απευθυνθείτε στο ΚΨΜ ή να παραγγείλετε από έξω.
Φασολάδα
Φασολάδα: Μεσοβδόμαδη Απογοήτευση στη στρατιωτική κουζίνα
Το αναμενόμενο είναι κάτι που έχεις να περιμένεις κάθε εβδομάδα μεταξύ Τετάρτης και Παρασκευής στο στρατό: η φασολάδα. Ωστόσο, αν αναρωτιέσαι αν αυτό είναι κάτι που αξίζει να πεις “φαγητό”, πρέπει να είσαι προετοιμασμένος για απογοήτευση.
Μιλάμε για ένα από τα χειρότερα φαγητά που μπορεί να φας στην εναλλακτική πραγματικότητα της στρατιωτικής ζωής. Πώς να το περιγράψουμε; Σε 9 στις 10 φορές θα είναι τόσο νερουλή που θα ψάχνεις να βρεις τα φασόλια στο δίσκο. Η πείνα σου δεν πρόκειται να ικανοποιηθεί με αυτό, είναι σίγουρο.
Χοιρινό
Το Χοιρινό στην Στρατιωτική Κουζίνα: Ένα Σαββατιάτικο Απόλαυσης
Κάθε Σάββατο στο στρατό φέρνει μια αίσθηση αναμονής για ένα από τα καλύτερα γεύματα της εβδομάδας: το χοιρινό. Είναι από εκείνα τα φαγητά που σε κάνουν να ανυπομονείς για το Σαββατοκύριακο στη στρατιωτική μονάδα.
Γενικά, τα σαββατοκύριακα είναι ό,τι καλύτερο υπάρχει σε θέμα φαγητού στο στρατό. Με λιγότερο κόσμο μέσα λόγω εξόδου, οι μάγειρες δίνουν τον καλύτερό τους εαυτό. Το χοιρινό, είτε τηγανισμένο είτε ψητό στο φούρνο, σπάνια απογοητεύει. Η συνοδεία του μπορεί να είναι πατάτες ή ρύζι, δύο κλασικές επιλογές που ολοκληρώνουν αυτό το γευστικό ταξίδι του Σαββατοκύριακου.
Σουτζουκάκια
Τα Σουτζουκάκια στο Στρατό: Το Απόλυτο Δοκίμιο
Όταν μιλάμε για στρατιωτικό φαγητό, τα σουτζουκάκια αποτελούν ένα από τα αξιοσέβαστα πιάτα που μπορείς να συναντήσεις στο μενού. Αν και η επιτυχία τους εξαρτάται από τον μάγειρα, οι περισσότεροι φαντάροι τα απολαμβάνουν ως ένα αξιοπρεπές γεύμα.
Τα σουτζουκάκια μπορεί να είναι παραγγελία για το Σάββατο ή τη Δευτέρα, αν και οι τελευταίες είναι λιγότερο συνηθισμένες. Η μυστική συνταγή; Η ικανότητα του μάγειρα να τα πετύχει σωστά. Αν δεν είναι υπερβολικά σκληρά, τα σουτζουκάκια αποτελούν ένα από τα πιο τίμια γεύματα που μπορεί να απολαύσεις στον στρατό.
Λουκάνικα
Τα Μπαλαντέρ στο Στρατό: Ένα Παραδοσιακό Φαγητό που Αποτελεί Τοπ Επιλογή
Όταν πρόκειται για την στρατιωτική διατροφή, τα μπαλαντέρ αποτελούν ένα από τα πιο διαδεδομένα και δημοφιλή φαγητά που μπορείς να συναντήσεις από το πρωί μέχρι το βράδυ. Αυτό το παραδοσιακό πιάτο συνδυάζεται συνήθως με πατάτες τηγανιτές, πατάτες φούρνου, πουρέ, ρύζι ή μακαρόνια, ανάλογα με τη διαθεσιμότητα και τις προτιμήσεις.
Ένα από τα βασικά χαρακτηριστικά των μπαλαντέρ είναι η ανάλογη ποσότητα που σερβίρεται σε κάθε πιάτο. Το θέμα είναι να βάζουν τουλάχιστον δύο μπαλαντέρ σε κάθε δίσκο, αποφεύγοντας την ατυχία να παραλάβεις ένα λουκάνικο και πέντε πατάτες, όπως συνέβη σε περιπτώσεις τραγικής ανεπάρκειας, όπως μπορείς να δεις και στη φωτογραφία που ακολουθεί.
Παρά τα περιστατικά αυτά, τα μπαλαντέρ παραμένουν μια αγαπημένη επιλογή για πολλούς φαντάρους που αναζητούν ένα σταθερό και γευστικό γεύμα κατά τη διάρκεια της θητείας τους.
Μοσχάρι
Το Μοσχάρι στο Στρατό: Το Ρίσκο της Κυριακής
Το μοσχάρι αποτελεί ένα από τα πιο διαχρονικά φαγητά που σερβίρονται την Κυριακή στο στρατό. Ωστόσο, αν και είναι μια αγαπημένη επιλογή για πολλούς, αποτελεί επίσης ένα μεγάλο ρίσκο.
Η εμπειρία με το μοσχάρι μπορεί να είναι από τις καλύτερες ή τις χειρότερες κατά τη διάρκεια της θητείας σου. Θυμάμαι μια φορά που το μοσχάρι που σερβίριζαν ήταν τόσο άθλιο που δεν μπορούσα ούτε να το μασήσω. Ήταν μια μέρα που το πέταξα ολόκληρο από το δίσκο μου, ψάχνοντας για κάτι άλλο να φάω.
Από την άλλη πλευρά, όταν ο μάγειρας είναι καλός και επιτυγχάνει να μαγειρέψει το μοσχάρι σωστά, μπορεί να σου προσφέρει μια εκπληκτική εμπειρία γεύσης. Θυμάμαι μια φορά που μας ετοίμασαν ένα γιουβέτσι μοσχαρίσιο, το οποίο ήταν τόσο καλό που θα μπορούσε να συγκριθεί με φαγητό από ταβέρνα.
Έτσι, το μοσχάρι στο στρατό μπορεί να είναι μια συναρπαστική ή απογοητευτική εμπειρία, αλλά πάντα αξίζει να δοκιμάσεις και να ελπίζεις για το καλύτερο.
Παστίτσιο
Το Παστίτσιο στο Στρατό: Μια Σπάνια Απόλαυση
Το παστίτσιο αποτελεί ένα από τα σπάνια και πολυπόθητα φαγητά στο στρατό. Μπορείς να το αναμένεις συνήθως τις Δευτέρες, και όταν σερβίρεται, είναι από τα καλύτερα γεύματα που μπορείς να απολαύσεις στη θητεία σου.
Το παστίτσιο είναι ένα φαγητό που δεν συναντάς συχνά, αλλά όταν το κάνεις, το απολαμβάνεις με ευχαρίστηση και νοσταλγία. Η μερίδα συνήθως είναι γενναιόδωρη, κάτι που προσθέτει στην ικανοποίηση από το γεύμα.
Όσες φορές και αν το φας, το παστίτσιο στο στρατό θα μείνει στη μνήμη σου ως μια εξαιρετική γευστική εμπειρία που αξίζει να περιμένεις και να απολαμβάνεις όταν εμφανιστεί.
Άλλα νηστίσιμα
Νηστίσιμα Στρατιωτικά Γεύματα: Η Εμπειρία της Μεγάλης Εβδομάδας
Όταν βρίσκεσαι στο στρατό κατά τη Μεγάλη Εβδομάδα, το φαγητό γίνεται μια ιδιαίτερη εμπειρία. Είναι η στιγμή που η νηστεία κυριαρχεί και το μενού αλλάζει, προσφέροντας νηστίσιμες λύσεις για τους φαντάρους.
Αναμένεται να χορτάσεις (ίσως και όχι τόσο πραγματικά) με ποικιλίες όπως σουπιές σπανάκι, χταποδάκι με κοφτό μακαρόνι, καλαμαράκια ροδέλες και φασολάκια. Όλα αυτά τα πιάτα μπορείς να τα βρεις και ως βραδινά σε ημέρες νηστείας, όπως Τετάρτη και Παρασκευή.
Παρόλο που τα περισσότερα είναι μέτρια σε γεύση, η πείνα σου μαθαίνει να τα παραβλέπεις, απολαμβάνοντας την αίσθηση της επιβίωσης και της κοινής αντίστασης με τους συναδέλφους σου.
Σαλάτα Εποχής: Η Αιώνια Συνοδεία στο Στρατό
Είναι προφανές ότι σχεδόν όλα τα φαγητά στο στρατό συνοδεύονται από τη διάσημη “Σαλάτα Εποχής”, αυτή τη συνταγή λάχανο-καρότου που καταναλώναμε ασταμάτητα κατά τη διάρκεια της θητείας. Είτε Φθινόπωρο, Χειμώνα, Άνοιξη ή Καλοκαίρι, η συγκεκριμένη σαλάτα ήταν πάντα εκεί, σταθερή σαν το ρολόι.
Καθώς πλησιάζει η λήξη της θητείας, αυτή η σαλάτα καταλαμβάνει ένα ιδιαίτερο κομμάτι στις αναμνήσεις μας. Μετά την ολοκλήρωσή της, αντιλαμβανόμαστε ότι δεν είναι απλά μια σαλάτα αλλά μια εμπειρία, μια συντροφιά που δεν επιθυμούμε πλέον να αντιμετωπίσουμε μπροστά στο τραπέζι μας.
(Φωτογραφίες: Γιάννης Μπαϊρακτάρης)
Leave a comment