σαλμονέλα - ΠΑΣΚΕΔΙ

Η Σχέση Της Σοκολάτας με την Επιδημία Σαλμονέλας: Μια Ανασκόπηση των Τελευταίων 50 Ετών Από τη δεκαετία του 1950, η σχέση μεταξύ της κατανάλωσης σοκολάτας και της μη τυφοειδούς σαλμονέλωσης έχει προκαλέσει ενδιαφέρον στην επιστημονική κοινότητα. Πρόσφατα, η μαζική επιδημία σαλμονέλωσης που συνδέθηκε με τη σοκολάτα Kinder της Ferrero το 2022, με πάνω από 455 […]

ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ

Η σαλμονέλα κατέκτησε πρωτιά στην Αυστρία το 2023, και η Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων της χώρας AGES κηρύσσει την πιο σοβαρή τροφική επιδημία με 24 κρούσματα σε έξι περιοχές. Το βακτήριο Salmonella Strathcona διακυβεύει την υγεία των πολιτών. Μέχρι στιγμής, δεν έχει καθοριστεί η πηγή της επιδημίας, καθώς η έρευνα εκτελείται σε διεθνές επίπεδο. Τα 24 […]

ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ

Η πρόσφατη αναστάτωση γύρω από την ποιότητα των ελληνικών κοτόπουλων έχει προκαλέσει ανησυχία στους καταναλωτές. Η έκθεση της FAO και του ΠΟΥ για τη σαλμονέλα στα πουλερικά αναδεικνύει μια ανησυχητική κατάσταση, ενώ πρόσφατη μελέτη ελληνικών ερευνητών αποκαλύπτει ότι το 95% των κοτόπουλων που πωλούνται στα ελληνικά σουπερμάρκετ είναι μολυσμένα. Η μελέτη είναι εδώ Τα αποτελέσματα […]

ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ

Κάθε χρόνο, τα μη ασφαλή ή μολυσμένα τρόφιμα συμβάλλουν στις 600 εκατομμύρια περιπτώσεις τροφιμογενών ασθενειών και προκαλούν περίπου 420.000 θανάτους παγκοσμίως, λόγω βακτηρίων, ιών, παρασίτων ή χημικών ουσιών, σύμφωνα με την Παγκόσμια Οργάνωση Υγείας. Οι επιπτώσεις αυτές εκτιμώνται από την Φαρμοκολογική Οργάνωση των Ηνωμένων Εθνών (ΦΑΟ), που υπογραμμίζει το ευρύ φάσμα ασθενειών, από διάρροια έως […]

ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ

Στη βόρεια Ιταλία, το ωμό κρέας αλόγου, γνωστό και ως “pesto di cavallo,” καθώς και οι αποξηραμένες και καπνιστές λωρίδες αλόγου με την ονομασία “sfilacci di cavallo,” αποτελούν παραδοσιακά φαγητά. Πρόσφατη έρευνα που δημοσιεύτηκε στο International Journal of Food Microbiology εστίασε στην πιθανή σχέση μεταξύ της κατανάλωσης κρέατος αλόγου και περιπτώσεων σαλμονέλωσης στον ανθρώπινο πληθυσμό […]

ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ

“Συναγερμός από το Ε.Φ.Ε.Τ.: Ανάκληση Σεφταλιών λόγω Παρουσίας Salmonella spp” Η Περιφερειακή Διεύθυνση Κρήτης του Ελληνικού Φορέα Εποπτείας και Τροφίμων (Ε.Φ.Ε.Τ.) εκδίδει έκκληση προς τους καταναλωτές μετά από ανησυχητικές αποκαλύψεις κατά τη διάρκεια ελέγχων στο πλαίσιο του Προγράμματος “Επίσημος Έλεγχος Μικροβιολογικών Κριτηρίων Ασφάλειας Τροφίμων” για το έτος 2023. Κατά τη διενέργεια αυτών των ελέγχων, προβήκαμε […]

ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ

“Προειδοποίηση Ασφαλείας από το Ε.Φ.Ε.Τ.: Ανάκληση Παρτίδας Κατεψυγμένου Κοτόπουλου λόγω Παρουσίας Salmonella spp” Η Περιφερειακή Διεύθυνση Κρήτης του Ελληνικού Φορέα Εποπτείας και Τροφίμων (Ε.Φ.Ε.Τ.) βρίσκεται στο προσκήνιο των γεγονότων μετά τη διενέργεια ελέγχων στο πλαίσιο του Προγράμματος “Επίσημος Έλεγχος Μικροβιολογικών Κριτηρίων Ασφάλειας Τροφίμων” για το έτος 2023. Κατά τη διάρκεια των εν λόγω ελέγχων, πραγματοποιήθηκε […]

ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ

Ερευνητές στην Αυστραλία ανέπτυξαν νερό που ενεργοποιείται από πλάσμα ως φιλικό προς το περιβάλλον απολυμαντικό τροφίμων, που μπορεί να σκοτώσει τροφιμογενή υπερβακτηρίδια σε δευτερόλεπτα. Ερευνητές του Πανεπιστημίου της Αδελαΐδας αναπτύσσουν φιλικό προς το περιβάλλον απολυμαντικό τροφίμων που μπορεί να σκοτώσει τροφιμογενή υπερβακτηρίδια σε δευτερόλεπτα. Πρόκειται για νερό που ενεργοποιείται με πλάσμα, μία από τις αναδυόμενες και πολλά υποσχόμενες εναλλακτικές […]

ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ

Κατά 44% αυξήθηκαν οι τροφιμογενείς εστίες – «Σάρωσαν» σαλμονέλα και καμπυλοβακτηρίωση – Στατιστικά στοιχεία EFSA και ECDC. Η Ευρωπαϊκή Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων και το ECDC, δημοσίευσαν στατιστικά στοιχεία για τις τροφιμογενείς ασθένειες στην Ευρωπαϊκή Ένωση το 2022 με την καμπυλοβακτηρίωση και τη σαλμονέλωση να είναι οι συχνότερα αναφερόμενες νόσοι στους ανθρώπους. Οι πληροφορίες σχετικά με […]

ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ

200 κρούσματα σαλμονέλωσης από κοτόπουλα και αυγά στη Βρετανία. Μετά την αύξηση των κρουσμάτων τροφικής δηλητηρίασης από σαλμονέλα, που συνδέεται με προϊόντα πουλερικών που εισάγονται στη Βρετανία από την Πολωνία, η Αρχή ασφάλειας Τροφίμων της Βρετανίας (FSA) υπενθυμίζει στους καταναλωτές τις συμβουλές της για τον ασφαλή χειρισμό και το μαγείρεμα. Υπήρξαν πάνω από 200 περιπτώσεις σαλμονέλωσης σε ανθρώπους που […]

ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ

Ετικέτα: σαλμονέλα

Σοκολάτα και σαλμονέλα

Η πρωτιά της Αυστρίας στη σαλμονέλα

Συναγερμός για τη σαλμονέλα σε κοτόπουλα Ελλάδος

Οι παθογόνοι μικροοργανισμοί που απειλούν τη ζωή μας μέσα από το πιάτο μας

Η σαλμονέλα κάνει θραύση από κρέας αλόγου στην Ιταλία

Σεφταλιές Μίχα: Παράκληση ανάκλησης από τον Ε.Φ.Ε.Τ. λόγω σοβαρού υγειονομικού κινδύνου

Κοτόπουλο Parnassos Delicatessen: Προειδοποίηση Ασφαλείας από τον Ε.Φ.Ε.Τ. λόγω Salmonella spp

Aνακαλύφθηκε απολυμαντικό που σκοτώνει τη σαλμονέλα σε 5 δευτερόλεπτα!

EE – 2022: Ο υψηλότερος αριθμός θανάτων από τροφικές δηλητηριάσεις την τελευταία δεκαετία – Στοιχεία για την Ελλάδα

Προειδοποίηση FSA για σαλμονέλα σε κοτόπουλα Πολωνίας