Πόσο υγιεινό είναι το σουβλάκι; Είναι ή όχι Junk Food;

Το πλεονέκτημα έναντι άλλων γευμάτων Fast food.

   To σουβλάκι είναι αναμφισβήτητα το ελληνικό εθνικό φαγητό και μια εφεύρεση που μας έχει κάνει γνωστούς μέχρι τα πέρατα του κόσμου. Πρόκειται για φαγητό του δρόμου που μπορεί να καταναλωθεί χωρίς ιδιαίτερα σκεύη, γρήγορα και σχετικά οικονομικά. Το ερώτημα είναι κατά πόσο αυτή η τροφή είναι υγιεινή. Αν και οι υποστηρικτές μιας υγιεινής διατροφής απορρίπτουν το ταπεινό σουβλάκι, μπορεί στην πραγματικότητα να είναι ένα πλήρες, θρεπτικό γεύμα, πολύ καλύτερο από άλλα γεύματα street food.

Tο μεγάλο του πλεονέκτημα είναι πως με ορισμένες αλλαγές μπορεί, να μετατραπεί από ανθυγιεινή σε υγιεινή τροφή. Μόνο η επιλογή του κρέατος μπορεί να αφαιρέσει από το σουβλάκι 100 θερμίδες, ενώ η αφαίρεση της πατάτας μπορεί να αφαιρέσει άλλες 200. Το καλαμάκι κοτόπουλο στήθος διαθέτει περίπου 150 θερμίδες με ελάχιστο λίπος ενώ ο χοιρινός γύρος μπορεί να ξεπεράσει τις 250 θερμίδες με αρκετά λιπαρά. Συνεπώς η επιλογή υλικών όπως κοτόπουλο, λαχανικά, αλάδωτη πίτα και ίσως λίγο γιαούρτι ή μουστάρδα μπορεί να κάνουν το σουβλάκι μια υγιεινή επιλογή με μόλις 350 θερμίδες περίπου, ενώ ένα σουβλάκι με γύρο απ’ όλα μπορεί να ξεπεράσει τις 700.

Ως επί το πλείστον οι ειδικοί σε ξένα ειδησεογραφικά site όπως το HealthLine περιγράφουν το σουβλάκι ως υγιεινή τροφή πλούσια σε πρωτεΐνη και βιταμίνες του συμπλέγματος Β και πράγματι μια υγιεινή εκδοχή του μπορεί να προφέρει διατροφικά οφέλη. Από την άλλη το σουβλάκι χωρίς επιλεγμένα υλικά μπορεί να είναι πλούσιο σε θερμίδες και λιπαρά και με την πάροδο του χρόνου να θέσει σε κίνδυνο ένα υγιή οργανισμό. Ωστόσο, η δυνατότητα επιλογής μεταξύ των δυο, το καθιστά μια “ευλογημένη” ελληνική συνήθεια.

cibum.gr Συνεργάτης ΠΑΣΚΕΔΙ