ΝΕΑ
Το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο γίνεται πολύ ακριβό. Και μπορεί να μην είναι καν αληθινό
Οι εξαγωγές ελαιολάδου ανέρχονται σε δισεκατομμύρια δολάρια. Το ελαιόλαδο αποτελεί βασικό στοιχείο της μεσογειακής διατροφής και κουλτούρας για χιλιετίες. Πριν φτάσει ποτέ στο...
Το βότανο που σκοτώνει βακτήρια και μούχλα στο πρόβειο τυρί
Αποξηραμένα βότανα ως εύκολη στη χρήση και οικονομική εναλλακτική λύση για παράταση της διάρκειας ζωής του πρόβειου τυριού. Διάφορες ομάδες μικροοργανισμών, συμπεριλαμβανομένων πιθανών...
Βιομηχανία τροφίμων: Πρόληψη και Ανίχνευση ξένου σώματος στα τρόφιμα – Ανασκόπηση
Κατανόηση των κινδύνων από το ξένο σώμα στα τρόφιμα και των εργαλείων που θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν για την ελαχιστοποίηση του κινδύνου. To...
Αλεύρι: Έκκληση των επιστημόνων για μείωση των θερμοκρασιών τηγανίσματος και ψησίματος
Επιστημονική μελέτη καλεί σε μείωση επεξεργασίας των προϊόντων αλεύρου ειδικά του τηγανίσματος και του ψησίματος σε υψηλή θερμοκρασία. Η οξείδωση των πρωτεϊνών που προκαλείται από...
Η Βρετανία ενισχύει τους κανόνες για τα αλλεργιογόνα σε μη συσκευασμένα τρόφιμα
Νομική απαίτηση οι γραπτές πληροφορίες αλλεργιογόνων σε μη συσκευασμένα τρόφιμα καθώς και η προφορική ενημέρωση από τους χειριστές τροφίμων. Η Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων...
Τρισδιάστατη εκτύπωση τροφίμων: Όλες οι τελευταίες επιστημονικές εξελίξεις
Βήματα που πρέπει να λαμβάνονται υπόψη κατά την τρισδιάστατη εκτύπωση τροφίμων: πηγές φυτικής πρωτεΐνης, λειτουργίες και παράγοντες που επηρεάζουν. Πίστωση Mdpi Foods. Προκλήσεις...
Η Ιταλική Campari αγοράζει το ιστορικό Γαλλικό κονιάκ Courvoisier
Πρόκειται για την μεγαλύτερη συμφωνία στην ιστορία της Campari. O Ιταλικός Όμιλος Spirits Campari εξαγοράζει το 100% των μετοχών του ιστορικού παγκοσμίου φήμης Γαλλικού κονιάκ Courvoisier από...
H Coca Cola US ανακάλεσε 2.000 αναψυκτικά λόγω παρουσίας ξένου σώματος
Ανακλήθηκαν αναψυκτικά Diet Coke, Sprite και Fanta Orange. Η Coca-Cola ανακάλεσε οικειοθελώς τρία προϊόντα αναψυκτικού σε πολλές πολιτείες των ΗΠΑ με την Υπηρεσία...
Goody’s-Everest: «Silver Medal» από τον κορυφαίο διεθνή οργανισμό αξιολόγησης εταιρικής βιωσιμότητας EcoVadis
O φορέας αξιολόγησης EcoVadis επιβεβαίωσε τις επιχειρηματικές δεσμεύσεις και τις επιδόσεις του Ομίλου στον τομέα της βιώσιμης ανάπτυξης. Ο Όμιλος εστίασης Goody’s-Everest...
ΕΦΕΤ: Ο Οδηγός υγιεινής για τους χώρους τροφίμων των ξενοδοχείων
Οδηγός ασφαλούς χειρισμού τροφίμων για ξενοδοχειακές επιχειρήσεις που προετοιμάζουν και σερβίρουν πρωινό, γεύμα ή και δείπνο. Oι Γενικοί Κανόνες Υγιεινής είναι τα ελάχιστα μέτρα...
