Μελομακάρονα από όσπρια… Η παράδοση πάει περίπατο!

Συνταγή για μελομακάρονα από ρεβίθια.

    Από τα κλασικά μελομακάρονα, πήγαμε στα αγαπημένα, με επικάλυψη σοκολάτας. Αργότερα έκαναν την εμφάνιση τους και άλλες πιο ιδιαίτερες εκδοχές, όπως τα πολύχρωμα μελομακάρονα αλλά τώρα γίνεται πολύ συζήτηση για αυτά με τα όσπρια…

Ζαχαροπλάστης από τη Θεσσαλονίκη, λέει στον Ελεύθερο Τύπο, πως διαθέτει 11 διαφορετικά είδη μελομακάρονα όπως με σοκολάτα, φιστίκι Αιγίνης, τσιχλόφουσκα, πορτοκάλι, μπράουνι, λεμόνι με μαρέγκα, αμαρένα, φράουλα, μπανάνα, μπουένο, όρεο, red velvet και μόκα-καπουτσίνο! Τόνισε ότι κλασικό μελομακάρονο επιλέγουν οι μεγαλύτεροι σε ηλικία πελάτες του, ενώ τα πολύχρωμα, έχουν μεγάλο σουξέ στους νέους.

Σε πιο υγιεινές εκδοχές, διατίθενται πλέον στο εμπόριο τα μελομακάρονα με πίτουρο βρώμης, έτσι, από το 2018 η εταιρία Biodiet τα διαθέτει στην αγορά. «Από έρευνες προέκυψε ότι τα συγκεκριμένα μελομακάρονα επιλέγονται κυρίως από γυναίκες 35-45 ετών, που ζουν σε αστικά κέντρα, προσέχουν τη διατροφή τους και είναι μητέρες που θέλουν να μάθουν στα παιδιά τους να τρώνε σωστά και υγιεινά», είπε στον «Ε.Τ.» ο υπεύθυνος του e-shop της εταιρίας, Γιώργος Ντάσης.

Άλλη μία τάση που υπάρχει τα τελευταία χρόνια και που έχει κατακλύσει τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης με τους περισσότερους να ρωτάνε για το λόγο ύπαρξης τους, είναι τα μελομακάρονα με αλεύρι από όσπρια, με τα πιο διαδεδομένα αυτά με τα ρεβύθια.

Επίσης και το “Οσπρίων Θρέψις” είναι μια καινοτόμα σειρά τροφίμων όπως αναφέρει το checkincyprus που δημιουργεί μελομακάρονα με μαύρα φασόλια και όπως είπαν οι εμπνευστές τους είναι ο ιδανικός τρόπος για να αυξήσουμε την κατανάλωση διάφορων ειδών οσπρίων, σπόρων και φυσικών μελιών στα παιδιά, που μεμονωμένα, λόγω γεύσης, δεν είναι τόσο εύκολο να τα καταναλώσουν.

Αν ανήκετε στους τολμηρούς, και θέλετε να δοκιμάσετε την εκδοχή του μελομακάρονου από ρεβίθια, ακολουθήστε την συνταγή που προτείνει AgroMarket.

• 400 γραμμάρια ρεβίθια
• 2 κουταλιές κονιάκ
• 4 κουταλιές ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 4 κουταλιές λιναρόσπορο κοπανισμένο
• 1/3 του γλυκού γαρύφαλλο σκόνη
• 1/2 κανέλλα σκόνη
•  ½ κουταλιά μαγειρική σόδα
• ξύσμα από ένα πορτοκάλι
• 400 γρ. Αμύγδαλο πούδρα
• 3 κουταλιές της σούπας σιρόπι αγαύης
• 4 κουταλιές του γλυκού κορν φλάουρ
• 2 κουταλιές του γλυκού ξίδι

Για το σιρόπι

• 2 φλιτζάνια νερό
• 1 φλιτζάνι μέλι
• 4 κουταλιές της σούπας αγαύης και βράσιμο για 3 με 4 λεπτά

Μπορεί το αποτέλεσμα να μην είναι και τόσο κακό τελικά!