Κριθαρότο με πικάντικα καλαμαράκια και αρωματικά χόρτα

2 Μαΐου, 2021
ΚΡΙΘΑΡΟΤΟ

Μερίδες:4
Χρόνος προετοιμασίας:25′
Χρόνος μαγειρέματος:30′
Έτοιμο σε:55′

Υλικά

Κριθαρότο με πικάντικα καλαμαράκια και αρωματικά χόρτα - www.olivemagazine.gr
ΠΑΤΗΣΤΕ ΓΙΑ ΥΛΙΚΑ

Διαδικασία

Βάζουμε μια πλατιά κατσαρόλα με το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και μόλις κάψει ρίχνουμε το πράσο, το κρεμμύδι και το σκόρδο, χαμηλώνοντας τη φωτιά σε μέτρια.

Ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και τα σοτάρουμε 5-7 λεπτά μέχρι να καραμελώσουν, αλλά να μη μαυρίσουν.

Προσθέτουμε το κριθαράκι ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ και το σοτάρουμε για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας συνέχεια με μια ξύλινη κουτάλα, για να θωρακιστεί καλά και να μην σπάσει την ώρα που θα βράζει.

Σβήνουμε με το κρασί και ανακατεύουμε μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ, για 2-3 λεπτά.

Προσθέτουμε την Τομάτα στον Τρίφτη ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ, το ξύσμα, τον χυμό από το λεμόνι και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε σε τρεις δόσεις το καυτό νερό. Πρώτα ρίχνουμε το 1/3 του νερού και ανακατεύουμε συνεχώς. Μόλις απορροφήσει το κριθαράκι τον ζωμό ρίχνουμε άλλο 1/3.

Μόλις απορροφηθεί, προσθέτουμε το υπόλοιπο νερό και τα Kαλαμαράκια Safcol. Όταν αρχίσει να χυλώνει, προσθέτουμε τα αρωματικά χόρτα και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν με όλα τα υλικά στην κατσαρόλα. Δοκιμάζουμε και αλατίζουμε. Ανακατεύουμε.

Σερβίρουμε ραντίζοντας με λίγο ελαιόλαδο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.


ΠΑΣΚΚΕΔΙ

Πανελλήνιο Σωματείο Καταστημάτων και Καταναλωτών Εστίασης και Διασκέδασης. Εξειδικευμένο portal ενημέρωσης για τον κλάδο της Εστίασης και τους καταναλωτές – Αποκλειστικές υπηρεσίες για καταστήματα ΚΥΑ – Πιστοποιημένος φορέας αδειών δημόσιας εκτέλεσης μουσικής με αναγνώριση από τον ΟΠΙ.


ΚΑΛΕΣΤΕ ΜΑΣ



ΣΗΜΑΝΤΙΚΑ


Εγγραφή στο newsletter

Ενισχύστε την προσπάθειά μας!

ΔΩΡΕΑΝ Εγγραφή μέλους