Ψαρόσουπα στη χύτρα ταχύτητας

• Κόβουμε τις πατάτες, τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σέλερι σε μεγάλα κομμάτια. Βάζουμε όλα τα λαχανικά στη χύτρα ταχύτητας.
• Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, το βάζουμε στη χύτρα ταχύτητας με τα υπόλοιπα υλικά και προσθέτουμε το μπούκοβο, τις δάφνες, τους αστεροειδείς γλυκάνισους, το κρασί, το νερό, αλάτι, πιπέρι και 2 κ.σ. ελαιόλαδο.
• Απλώνουμε στα ψάρια 1 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, δεντρολίβανο μέσα στην κοιλιά τους.
• Τοποθετούμε μέσα στη χύτρα ταχύτητας το τρίποδο με το καλάθι και βάζουμε μέσα τα ψάρια.
• Κλείνουμε το καπάκι και μεταφέρουμε σε δυνατή φωτιά.
• Γυρνάμε τη βαλβίδα στην κατάλληλη ένδειξη και μόλις η βαλβίδα φτάσει στο πράσινο χρώμα τότε σιγοβράζουμε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
• Αποσυμπιέζουμε τη χύτρα και μόλις φύγει όλος ο ατμός ανοίγουμε ο καπάκι.
• Αφαιρούμε τα ψάρια και αφαιρούμε όλα τα κόκαλα.
• Σερβίρουμε με χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, πιπέρι, σέλινο και ψωμί.

ΠΗΓΗ