Η CEO του ιστορικού Caffè Vergnano στο CNN Greece: Εξάγουμε την κουλτούρα του αυθεντικού εσπρέσο

«Η επιτυχία μας αποδίδεται στη συνεχή αναζήτηση της ποιοτικής τελειότητας», δηλώνει η ίδια, εξηγώντας πως εδώ και 140 χρόνια, ο Caffè Vergnano διατηρείται στην κορυφή, καθώς αντιπροσωπεύει την «Made in Italy» αριστεία και καταφέρνει να συνδυάσει την παράδοση με την τεχνολογία και την καινοτομία, αξιοποιώντας αξίες από το παρελθόν για να δημιουργήσει εμπειρίες για το μέλλον». Πρόκειται για 100% αυθεντικό ιταλικό εσπρέσο, ο οποίος, όπως επισημαίνει, επιλέγεται και παρασκευάζεται μετά από σχολαστική έρευνα ώστε η ποιότητά του να παραμένει σταθερά υψηλή. Η ίδια δίνει ιδιαίτερη έμφαση στις επιλογές βιωσιμότητας της εταιρείας, από τα ίδια τα προϊόντα μέχρι τα υλικά συσκευασίας: «Όλες οι επιλογές μας καθοδηγούνται από τη γνώση ότι πρέπει να ανακυκλώνουμε για να μειώσουμε τα απορρίμματα».

Η κ. Vergnano μιλά με ιδιαίτερη υπερηφάνεια για το Women in Coffee, ένα πρόγραμμα για τη γυναικεία ενδυνάμωση που δημιουργήθηκε από τον Caffè Vergnano το 2018 και λειτουργεί σε συνεργασία με την International Women Coffee Alliance, υποστηρίζοντας μικρές κοινότητες γυναικών παραγωγών καφέ: «Το όνειρό μου και το σχέδιό μου για το μέλλον είναι να δημιουργήσω και να αναπτύξω μια παγκόσμια κοινότητα Women in Coffee, που θα περιλαμβάνει όλο και περισσότερους καταναλωτές, barista, εργαζόμενους, ενώσεις και μαζί να συνεχίσουμε να υποστηρίζουμε όσο το δυνατόν περισσότερα έργα. Πιστεύω ότι οι γυναίκες είναι το κλειδί για την ανάπτυξη και την αλλαγή. Και κάθε γυναίκα πρέπει να είναι ελεύθερη να αναπτυχθεί κοινωνικά και οικονομικά, να έχει πρόσβαση στην εκπαίδευση και την ελευθερία να εκφράζεται», αναφέρει η ίδια χαρακτηριστικά.

Ο Caffè Vergnano διατίθεται από την Coca-Cola Τρία Έψιλον αποκλειστικά σε καταστήματα HoReCa, σε πανελλαδικό επίπεδο. Με ένα ολοκληρωμένο προϊoντικό χαρτοφυλάκιο σε μορφή κόκκων και συνολικά 6 blends espresso, ο Caffè Vergnano έρχεται να καλύψει πλήρως τις ανάγκες των χώρων εστίασης. Σε δύο διαθέσιμες γκάμες, την 1882 Line σε συσκευασίες 100% rPET 2.5kg και την Classic Line με 4 κωδικούς σε συσκευασία 1kg.

Μπορείτε να βρείτε το πλήρες χαρτοφυλάκιο του Caffè Vergnano εδώ.

Ακολουθεί ολόκληρη η συνέντευξη της Διευθύνουσας Συμβούλου του Caffè Vergnano κ. Carolina Vergnano στο CNN Greece:

Ο Caffè Vergnano διαθέτει πολύ σημαντική ιστορία και κληρονομιά, που ξεκινά από το 1882 και στην οποία αναφέρεστε πάντοτε με υπερηφάνεια. Ποιο είναι το μυστικό αυτής της επιτυχίας όλα αυτά τα χρόνια;

Εδώ και 140 χρόνια, o Caffè Vergnano συνεχίζει την παράδοση του καφέ, γενιά με γενιά, εξάγοντας την κουλτούρα του αυθεντικού ιταλικού εσπρέσο σε όλο τον κόσμο.

Η επιτυχία μας αποδίδεται στη συνεχή αναζήτηση της ποιοτικής τελειότητας, την οποία οι πραγματικοί γνώστες του καφέ εκτιμούν και αναγνωρίζουν στον Caffè Vergnano για πάνω από έναν αιώνα. Μια αποστολή που επιδιώκεται με πάθος, ενθουσιασμό και καινοτόμο πνεύμα, ακόμα και σήμερα από την οικογένειά μου. Μέχρι σήμερα, ο Caffè Vergnano ατενίζει το μέλλον χωρίς να ξεχνάει ποτέ την ιδέα των ιδρυτών του να διαδώσουν, να προωθήσουν και να αναπτύξουν την κουλτούρα του καφέ. Αυτό είναι που κάνει ο Caffè Vergnano τόσο μοναδικό: Αντιπροσωπεύει την «Made in Italy» αριστεία και καταφέρνει να συνδυάσει την παράδοση με την τεχνολογία και την καινοτομία, αξιοποιώντας αξίες από το παρελθόν για να δημιουργήσει εμπειρίες για το μέλλον.

Ειδικά εμείς οι Έλληνες, ως μεγάλοι λάτρεις του καφέ, έχουμε πάντα μεγάλες προσδοκίες όσον αφορά τις προτιμήσεις μας, αναγνωρίζοντας βέβαια την περιπλοκότητα που ενέχει η «υπόθεση καφές». Ποιο είναι αυτό το χαρακτηριστικό που κάνει ξεχωριστό τον Caffè Vergnano;

Το μυστικό του Caffè Vergnano είναι η αφοσίωση, το πάθος και η τεχνογνωσία, που περνούν από γενιά σε γενιά. Όπως κάθε τι πολύτιμο, για εμάς, η δημιουργία ενός καλού εσπρέσο σημαίνει ότι τίποτα δεν αφήνεται στην τύχη.

Ο Caffè Vergnano είναι ένας πραγματικά, 100% αυθεντικός, ιταλικός εσπρέσο. Τα μείγματά μας είναι αποτέλεσμα χρόνων εμπειρίας: Δεδομένου ότι οι κόκκοι καφέ είναι ένα φυσικό προϊόν που μπορεί να ποικίλλει χρόνο με το χρόνο, η πρόκληση και η ικανότητά μας είναι να διατηρήσουμε την χαρακτηριστική γεύση μας ομοιόμορφη και τέλεια με την πάροδο του χρόνου.

Το μυστικό της ανώτερης ποιότητας των μιγμάτων Caffè Vergnano προέρχεται από τη σχολαστική επιλογή των καλύτερων παραγωγών καφέ σε όλο τον κόσμο – οι καλύτεροι κόκκοι καφέ επιλέγονται και αγοράζονται απευθείας από τον τόπο προέλευσής τους. Είναι μια συνεχής αναζήτηση για την ποιότητα και την τελειότητα, την οποία ο ξάδερφός μου Pietro και ο θείος μου Carlo έχουν υπερασπιστεί εδώ και δεκαετίες.

Η επιλογή των καλύτερων, υψηλής ποιότητας κόκκων καφέ συνδυάζεται με την ασυναγώνιστη εμπειρία στην επεξεργασία του καφέ, που εξακολουθεί να πραγματοποιείται με τον παραδοσιακό τρόπο, με αργή διαδικασία καβουρδίσματος. Το μυστικό του υπέροχου καφέ μας είναι το αργό ψήσιμο και ένας υπέροχος καφές αξίζει την αναμονή!

Η βιωσιμότητα είναι – ή θα πρέπει να είναι – ενσωματωμένη σε κάθε πτυχή των επιχειρήσεων, στις μέρες μας. Κάθε brand που στοχεύει να πετύχει πρέπει να λαμβάνει υπόψη αυτόν τον σημαντικό πυλώνα. Τι ρόλο παίζει η βιωσιμότητα για τον Caffè Vergnano;

Το ταξίδι μας προς τη βιωσιμότητα επικεντρώνεται στην προστασία του περιβάλλοντος και στη διατήρηση της ποιότητας και της ασφάλειας των προϊόντων και των διαδικασιών μας.

Οδηγούμαστε από το πάθος μας να διατηρήσουμε και να μεταδώσουμε μια μοναδική παράδοση, σεβόμενοι τόσο τους ανθρώπους όσο και τον πλανήτη. Είναι ένας σχολαστικός δρόμος, φτιαγμένος από ποιότητα και φροντίδα και βάζει τους ανθρώπους και το περιβάλλον στο επίκεντρο όλων όσων κάνουμε.

Σύμφωνα με τη σκέψη και την εμπειρία του Caffè Vergnano, η βιωσιμότητα δεν είναι ένα σύνολο από συνεισφέρουσες και προσαρμοστικές ενέργειες καθεαυτές, αλλά μάλλον μέρος μιας μετασχηματιστικής νοοτροπίας που, όταν εφαρμόζεται σε κάθε στάδιο της εφοδιαστικής αλυσίδας, φέρνει θετικά αποτελέσματα.

Από τα προϊόντα μέχρι τα υλικά συσκευασίας, όλες οι πτυχές καθοδηγούνται από τη συνειδητοποίηση ότι πρέπει να ανακυκλώνουμε και να μειώσουμε τα απορρίμματα.

Μεταξύ των βασικών προϊόντων του, ο Caffè Vergnano είναι πολύ περήφανος για τις κομποστοποιήσιμες κάψουλές του, οι οποίες είναι συμβατές με μηχανές Nespresso®*. Άλλα προϊόντα που συνάδουν πλήρως με τη δέσμευση της εταιρείας για ένα πιο βιώσιμο μέλλον περιλαμβάνουν τις πλήρως ανακυκλώσιμες κάψουλες και τον καφέ Bio με κόκκους που καλλιεργούνται βιολογικά, σέβονται τη φύση και τα γύρω οικοσυστήματα.

Στον τομέα της HoReCa, ένα από τα πιο αξιοσημείωτα χαρακτηριστικά είναι η premium συσκευασία 2,5 κιλών, που είναι κατασκευασμένη από 100% rPET (ανακυκλώσιμο πλαστικό). Αυτό συνδυάζεται με φιλικές προς το περιβάλλον και ανθεκτικές λύσεις, όπως παλέτες και χαρτοπετσέτες από μπαμπού, κύπελλα σε πακέτο, σουπλά και θήκες για μαχαιροπίρουνα, όλα κατασκευασμένα από χαρτί πιστοποιημένο με FSC.

Η Εταιρεία μας ήταν πάντα ακλόνητη στην πεποίθησή της ότι ο μόνος τρόπος για να είμαστε πραγματικά οικολογικά βιώσιμοι είναι να δίνουμε ιδιαίτερη προσοχή στις καθημερινές μας ενέργειες, μεγάλες και μικρές.

Κάθε απόφαση που λαμβάνεται από την εταιρεία είναι συνειδητή και καθοδηγείται από ένα ισχυρό αίσθημα ευθύνης, σύμφωνα με τις οικογενειακές αξίες που είναι θεμελιώδεις για την ταυτότητά της από την αρχή.

Ο Caffè Vergnano ανήκει πλέον στο χαρτοφυλάκιο της Coca–Cola Τρία Έψιλον. Τι περιμένετε από αυτή τη μετάβαση;

Η ελληνική αγορά ήταν πάντα πολύ σημαντική και αγαπητή σε εμάς. Tώρα, χάρη στη συνεργασία με την Coca-Cola Τρία Έψιλον, νιώθουμε πιο δυνατοί για τις αναπτυξιακές μας φιλοδοξίες. Συνδυάζοντας την τεχνογνωσία, το δίκτυο της Coca-Cola Τρία Έψιλον με τo δικό μας, ιστορικό brand καφέ, τα διακεκριμένα προϊόντα και τη βαθιά γνώση του κλάδου, αισθανόμαστε ότι είμαστε πολύ καλά εξοπλισμένοι για να επιταχύνουμε την επέκτασή μας και να φέρουμε τον αυθεντικό εσπρέσο μας στους Έλληνες καταναλωτές.

Οι φιλοδοξίες μας είναι να γίνουμε κυρίαρχος παίκτης στην κατηγορία των premium espresso και χάρη στη συνεργασία με την Coca-Cola Τρία Έψιλον είμαστε σίγουροι ότι μπορούμε να πετύχουμε τον στόχο.

Το Women in Coffee είναι ένα κοινωνικό project που δημιουργήθηκε από τον Caffè Vergnano. Πώς προέκυψε αυτή η ιδέα και ποια είναι τα μελλοντικά σας σχέδια, σχετικά με αυτή;

Το Women in Coffee είναι ένα έργο κοινωνικής ευθύνης, το οποίο ξεκίνησε το 2018. Το έργο λειτουργεί σε συνεργασία με την International Women Coffee Alliance και υποστηρίζει μικρές κοινότητες γυναικών παραγωγών καφέ.

Το κίνητρο πίσω από το Women in Coffee προήλθε από στοιχεία που έδειξαν ότι το 25% από τις φάρμες παραγωγής καφέ διοικούνται από γυναίκες και το 70% του εργατικού δυναμικού στις φυτείες καφέ είναι γυναίκες.

Ωστόσο, παρά τη σημαντική, θετική συνεισφορά των γυναικών στην αλυσίδα εφοδιασμού του καφέ, εξακολουθεί να υπάρχει ισχυρό χάσμα μεταξύ των φύλων όσον αφορά την πρόσβαση των γυναικών στην εκπαίδευση, τις πιστώσεις και το εμπόριο.

Με βάση τα στοιχεία αυτά, οδηγηθήκαμε στη δημιουργία του Women in Coffee.

Για την πρώτη μας δράση, το Women in Coffee δώρισε ένα μηχάνημα για το καβούρδισμα του καφέ και όλα τα απαραίτητα αξεσουάρ σε μια φυτεία καφέ που διαχειρίζονται γυναίκες στον Άγιο Δομίνικο. Το δεύτερο project που χρηματοδοτούμε είναι η δημιουργία της «Οικογενειακής Αγροτικής Βιβλιοθήκης» στη Μαρκάλα της Ονδούρας: Ένα μέρος όπου η κοινότητα μπορεί να συναντηθεί, να μάθει, να αναπτυχθεί, να συζητήσει και να μοιραστεί ιδέες.

Αλλά το Women in Coffee εξελίσσεται και μεγαλώνει συνεχώς, υποστηρίζοντας έργα που προωθούν τη γυναικεία ενδυνάμωση, την ένταξη και τον 360°σεβασμό σε όλο τον κόσμο.

Για να υποστηρίξουμε τη συγκέντρωση χρημάτων, εγκαινιάσαμε την Pink Collection – μια σειρά προϊόντων «ντυμένων» στα ροζ, που οι καταναλωτές μπορούν να αγοράσουν για να συμβάλουν στον σκοπό αυτό, απολαμβάνοντας ένα τέλειο φλιτζάνι εσπρέσο.

Όχι μόνο αυτό. Το Women in Coffee έχει γίνει επίσης πρόγραμμα HoReCa, συμπεριλαμβανομένου ενός αποκλειστικού blend και μιας σειράς merchandising υλικών. Μέρος των εσόδων από την πώληση όλων αυτών των προϊόντων πηγαίνει στη φιλανθρωπική οργάνωση και διατίθεται για τη χρηματοδότηση των έργων.

Το όνειρό μου και το σχέδιό μου για το μέλλον είναι να δημιουργήσω και να αναπτύξω μια παγκόσμια κοινότητα Women in Coffee, που θα περιλαμβάνει όλο και περισσότερους καταναλωτές, barista, υπαλλήλους, ενώσεις και μαζί να συνεχίσουμε να υποστηρίζουμε όσο το δυνατόν περισσότερα έργα. Πιστεύω ότι οι γυναίκες είναι το κλειδί για την ανάπτυξη και την αλλαγή. Και κάθε γυναίκα πρέπει να είναι ελεύθερη να αναπτυχθεί κοινωνικά και οικονομικά, να έχει πρόσβαση στην εκπαίδευση και την ελευθερία να εκφράζεται.

Ένας ιστορικός ιταλικός εσπρέσο, όπως είναι ο Caffè Vergnano, χτίζει έναν ελπιδοφόρο δρόμο για το μέλλον. Ποια είναι όμως η κληρονομιά σας, ποιο θέλετε να είναι το αποτύπωμά σας στον κόσμο μας;

Το να είμαι μέλος του Caffè Vergnano με κάνει να νιώθω περήφανη κάθε μέρα! Οι αξίες του Caffè Vergnano έχουν τις ρίζες τους σε περισσότερα από 140 χρόνια ιστορίας και παράδοσης και εμείς, ως οικογένεια αλλά και ως ομάδα, δεσμευόμαστε να διατηρήσουμε και να φέρουμε στον κόσμο την ιταλική αριστεία, τεχνογνωσία και ομορφιά. Πίσω από ένα φλιτζάνι εσπρέσο υπάρχουν τόσα πολλά! Σκληρή δουλειά και αφοσίωση, γνώση και σεβασμός για τις πρώτες ύλες, η τέχνη του blending, η τεχνογνωσία του barista στο να το μεταμορφώνει και να σερβίρει το τέλειο φλιτζάνι. Αυτό θέλουμε να φέρουμε στον κόσμο: Έναν εξαιρετικό εσπρέσο και όλες τις αξίες του.

Ο Caffè Vergnano είναι ένας καφές που επιλέγεται για την ποιότητα, την αυθεντικότητα και τις αξίες του. Ένας γενναιόδωρος και βιώσιμος καφές, πρεσβευτής του όμορφου ιταλικού πνεύματος.

Επιπλέον, ως γυναίκα και μητέρα, μέσα από τη συνεργασία με το Women in Coffee, καταβάλλω συνεχώς προσπάθεια με όλες μου τις δυνάμεις, για να μειώσω το χάσμα μεταξύ των φύλων και να υποστηρίξω την ενδυνάμωση γενικότερα. Για να διασφαλίσω ίσες ευκαιρίες και καλύτερη ποιότητα ζωής για όλους!

Πηγή: Χρύσα Γρίβα, cnn.gr