Μπουγάτσα - ΠΑΣΚΕΔΙ

Μετά την κατάκτηση της δεύτερης θέσης στις «τοπ» κουζίνες του πλανήτη από το Taste Atlas η Ελλάδα απέσπασε ακόμη μία διάκριση για την μπουγάτσα. Ειδικότερα, στην κατηγορία «Το καλύτερο πρωινό του κόσμου για το 2023» η μπουγάτσα καταλαμβάνει την τέταρτη θέση με βαθμολογία 4,58. Το Taste Atlas για την μπουγάτσα «Η μπουγάτσα είναι μια παραδοσιακή, […]

ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ

Μια δοκιμή για να αξιοποιηθεί η κρέμα που περίσσεψε οδήγησε σε ένα νέο προϊόν, που στηρίζεται στο εμβληματικό γλυκό Ο μάστορας ανοίγει με δεξιοτεχνία το φύλλο, βάζει το ένα πάνω από το άλλο και ενδιάμεσα τοποθετεί τη γέμιση- αλμυρή ή γλυκιά, για να γίνει η μπουγάτσα . Αυτός είναι ο παραδοσιακός τρόπος παρασκευής του ξεχωριστού […]

ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ

Σύμφωνα με το διεθνώς αναγνωρισμένο AtlasTaste Δύο γλυκά, σήματα κατατεθέν της Θεσσαλονίκης, μπήκαν στη λίστα με τα 10 καλύτερα αρτοσκευάσματα του κόσμου, σύμφωνα με το TasteAtlas. Ο λόγος φυσικά για τη μπουγάτσα και τα τρίγωνα Πανοράματος που καταλαμβάνουν τις θέσεις 10 και 7 αντίστοιχα. Η επίσημα ιστοσελίδα αναφέρει για το καθένα: Μπουγάτσα Η μπουγάτσα είναι […]

ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ

Προέρχεται μεν από την Κωνσταντινούπολη, όμως ρίζωσε στον πολιτισμό μας, με τους Ηρακλειώτες να υποδέχονται με αυτήν κάθε νέο έτος ΑΠΟ ΤΟΝΔΗΜΗΤΡΗ ΣΤΑΘΟΠΟΥΛΟ Στην κλασική της συνταγή, η μπουγάτσα έχει κρέμα και σερβίρεται πασπαλισμένη με ζάχαρη άχνη και κανέλα. Photo: Αμαλία Κωβαίου Η μπουγάτσα στο Ηράκλειο είναι μια εμπειρία από μόνη της. Τα «Λιοντάρια» είναι ο προορισμός […]

ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ

Ο Φίλιππος Μπαντής, ο οποίος διατηρεί ένα από τα πιο γνωστά και μακροβιότερα μπουγατσατζίδικα της Θεσσαλονίκης, έγινε «καθηγητής» για μια μέρα, αφού δίδαξε online τα «μυστικά» της μπουγάτσας σε μαθητές πανεπιστημίου του Χονγκ Κονγκ Παίρνει στα χέρια του τη ζύμη και με γρήγορες κινήσεις και μοναδική μαεστρία τη μετατρέπει εν ριπή οφθαλμού σε φύλλο μπουγάτσας, που […]

ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ

Βασίλειος Μπακάσης Με το άκουσμα της Θεσσαλονίκης, φέρνουμε στο νου μας την μπουγάτσα. Αλλά και αντίστροφα: στο άκουσμα της μπουγάτσας, τη Θεσσαλονίκη. Καταγράφουμε και σας παρουσιάζουμε λοιπόν, μία λίστα με τις καλύτερες μπουγάτσες της πόλης. Μπορεί η Θεσσαλονίκη να αποκαλείται η πρωτεύουσα της μπουγάτσας και να διαθέτει ορισμένα πολύ αξιόλογα μπουγατσατζίδικα, που σφύζουν από νοστιμιά […]

ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ

Συστατικά 270 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 4 αβγά 2 κρόκους 400 γρ. γάλα 400 γρ. κρέμα γάλακτος 35% 1 πρέζα αλάτι 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 450 γρ. φύλλο κρούστας για γλυκά 150 γρ. βούτυρο 1 κ.σ. ζάχαρη μαύρη μαλακή 2 κ.σ. ζάχαρη άχνη 1 κ.σ. κανέλα Μέθοδος Εκτέλεσης Δείτε το βίντεο στη νοηματική εδώ. […]

ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ

Μπουγάτσα με Κατίκι Δομοκού Δείτε πώς γίνεται Υλικά 40′ Χρόνος Εκτέλεσης Υλικά για 2 Άτομα 350gr Κατίκι Δομοκού Ορεινές Πλαγιές 1½ κ.σ. Ζάχαρη 50gr Βούτυρο Γάλακτος, λιωμένο 6 Φύλλα Κρούστας, κατά προτίμηση Φύλλα Βηρυτού Ζάχαρη Άχνη, για το πασπάλισμα Εκτέλεση Σε ένα μεγάλο μπωλ ανακατεύουμε το κατίκι με τη ζάχαρη. Απλώνουμε ένα φύλλο, το αλείφουμε […]

ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ

Ετικέτα: Μπουγάτσα

Taste Atlas: Η μπουγάτσα στην 4η θέση των «καλύτερων πρωινών του κόσμου»

Θεσσαλονίκη: Η μπουγάτσα έγινε κατά λάθος… παγωτό ξυλάκι και κάνει θραύση στους τουρίστες

Δύο γλυκά από τη Θεσσαλονίκη ανάμεσα στα 10 καλύτερα αρτοσκευάσματα του κόσμου

Mπουγάτσα: Το κορυφαίο γαστρονομικό προϊόν που αποτελεί μια εμπειρία από μόνο του στο Ηράκλειο

Η μπουγάτσα Θεσσαλονίκης έγινε μάθημα για μια μέρα στο Πολυτεχνείο του Χονγκ Κονγκ!

Οι καλύτερες μπουγάτσες της Θεσσαλονίκης

Γρήγορη μπουγάτσα

Μπουγάτσα με Κατίκι Δομοκού