Μαγειρίτσα

Η Ράνια ετοιμάζει καθημερινά μαγειρίτσα / Φωτογραφία: iefimerida.gr ΧΡΙΣΤΙΝΑ ΖΑΧΟΥ Το Μεγάλο Σάββατο το μαγειρείο Ήπειρος, μέσα στη Βαρβάκειο Αγορά, γεμίζει με μαγειρίτσα τις κατσαρόλες. Τα παραδοσιακά φαγητά που δοκίμασε ο Άντονι Μπουρντέν, όπως τα αφηγείται στο iefimerida.gr η ιδιοκτήτρια, Ράνια Καρατζένη. Στην καρδιά της Αθήνας, τη Βαρβάκειο Αγορά, βρίσκεται το μαγειρείο «Ήπειρος» από τη […]

ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ

Θυμάμαι την πρώτη φορά που την αντίκρισα στο τραπέζι. Δεν θα πω ψέματα. Μου έμοιαζε σαν ένα μπολ από μύξα. Πράσινη, με τα συκωτάκια να επιπλέουν και με τα κόκκινα αβγά τριγύρω να πλαισιώνουν το πασχαλινό σκηνικό. Εκείνο το βράδυ δεν την έφαγα. Ακολούθησε ένα μακρύ λογύδριο από τον πατέρα μου, που όχι μόνο την υπερασπίστηκε […]

ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ

«Φωτιά» έχουν πάρει τα τηλέφωνα για παραγγελίες της παραδοσιακής μαγειρίτσας – είτε πακέτου είτε delivery – στα εστιατόρια της Θεσσαλονίκης, ενώ παράλληλα καταγράφεται πληρότητα στις κρατήσεις για τραπέζι την Ανάσταση, την Κυριακή του Πάσχα και την Δευτέρα – Τουλάχιστον 10% αύξηση στο πασχαλινό τραπέζι φέτος. «Υψηλούς» τζίρους αναμένουν οι εστιάτορες του νομού Θεσσαλονίκης για το […]

ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ

Σε πασχαλινούς ρυθμούς κινείται η αγορά της Θεσσαλονίκης, με τους καταναλωτές να κάνουν τα ψώνια τους είτε για το εορταστικό τραπέζι, είτε για τα δώρα των αγαπημένων τους προσώπων. Η κίνηση στα εμπορικά καταστήματα και το Καπάνι τη Μεγάλη Τετάρτη ήταν υποτονική, ενώ αντίθετα στα ύψη είναι οι προκρατήσεις τραπεζιών για το βράδυ της Ανάστασης, την Κυριακή και τη Δευτέρα του Πάσχα στις […]

ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ

Μαγειρίτσα, μια ιστορία και μια συνταγή Από: Μελίσσα Στοΐλη Ενα πανηγύρι αρωμάτων, γεύσεων και συμβολισμών στο πιάτο, που γίνεται το πέρασμα από τη μεγάλη νηστεία της Σαρακοστής στον εορτασμό της Ανάστασης – της ψυχής και της φύσης. Το δείπνο του Μεγάλου Σαββάτου με τον ήχο των αβγών που τσουγκρίζουν, με τα φιλιά της αγάπης και το αναστάσιμο άγγελμα, […]

ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ

Μέθοδος Εκτέλεσης Τοποθετούμε την κατσαρόλα με νερό σε δυνατή φωτιά να βράσει. Βάζουμε μέσα τη συκωταριά, τις φέτες από το λεμόνι, τα φύλλα δάφνης, αλάτι, τους κόκκους από το πιπέρι και αφήνουμε να βράσει για 10-15 λεπτά. Αφαιρούμε τον αφρό ανά διαστήματα. Σουρώνουμε και πετάμε το νερό. Τοποθετούμε την ίδια κατσαρόλα ξανά σε δυνατή φωτιά και βάζουμε […]

ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ

Ετικέτα: Μαγειρίτσα

Ήπειρος: Το μαγειρείο που σήμερα γεμίζει κατσαρόλες πελατών με μαγειρίτσα-Το είχε επισκεφθεί ο Anthony Bourden

Μαγειρίτσα: Η ιστορία της, το έθιμο και οι λόγοι που έχει μία ξεχωριστή θέση

Πάσχα 2023: Στο φουλ από κρατήσεις τα εστιατόρια της Θεσσαλονίκης-«Έσπασαν» τα τηλέφωνα για παραγγελίες μαγειρίτσας

Θεσσαλονίκη: Στο 100% οι προκρατήσεις σε εστιατόρια με μαγειρίτσα και σούβλες

Μαγειρίτσα, μια ιστορία και μια συνταγή