Παγκόσμια Ημέρα Ελιάς 2018 Δύο σημαντικές εκδηλώσεις σε Χανιά και Ρέθυμνο μέσα στον Οκτώβριο!

11 Οκτωβρίου, 2018
Παγκόσμια Ημέρα Ελιάς 2018 Δύο σημαντικές εκδηλώσεις σε Χανιά και Ρέθυμνο μέσα στον Οκτώβριο!
Η ελιά, σύμβολο της ίδιας της ελληνικής παράδοσης, αποτελεί μία από τις πιο σημαντικές καλλιέργειες στην Κρήτη.

Παγκόσμια Ημέρα Ελιάς 2018 Δύο σημαντικές εκδηλώσεις σε Χανιά και Ρέθυμνο μέσα στον Οκτώβριο!

Η ελιά, σύμβολο της ίδιας της ελληνικής παράδοσης, αποτελεί μία από τις πιο σημαντικές καλλιέργειες στην Κρήτη. Καθόλου τυχαίο το γεγονός ότι το Κρητικό ελαιόλαδο ταξιδεύει σε όλο τον κόσμο.

Γι’ αυτό το λόγο, με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Ελιάς 2018 που διοργανώνεται από τον ΣΕΔΗΚ σε συνεργασία με την Περιφέρεια Κρήτης, τους Δήμους Χανίων, Ρεθύμνου, Ηρακλείου και τοπικούς φορείς Εστίασης, δύο εκδηλώσεις θα λάβουν χώρα με βασική τους θεματική τον ελαιοτουρισμό και την ορθή χρήση του ελαιόλαδο.

Το Διεθνές Συμβούλιο Ελαιοκομίας όρισε για το έτος 2018 το διάστημα 1 Οκτ.-31 Νοεμβρίου σαν χρόνο για πραγματοποίηση εκδηλώσεων για την Παγκόσμια Ημέρα Ελαιοκομίας σε όλο τον κόσμο.

Στην Ελλάδα προέκρινε και έθεσε υπό την αιγίδα του την πρόταση εκδηλώσεων που υπέβαλε ο ΣΕΔΗΚ σε συνεργασία με την Περιφέρεια Κρήτης, το ΜΑΙΧ, το Ινστιτούτο Ελιάς.

Η πρόταση αυτή μεταξύ άλλων περιλαμβάνει δυο εκδηλώσεις. Η μια από αυτές θα αφορά την «Ορθή χρήση του ελαιόλαδου στην εστίαση» και θα γίνει την Τετάρτη στις 17-10-2018 στο ΜΑΙΧ στα Χανιά και η άλλη την «Προώθηση του Ελαιοτουρισμού στην Κρήτη» και θα γίνει την Παρασκευή στις 27-10-2018 στο ΞενοδοχείοGrecotel στο Ρέθυμνο.

ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ημερίδας «Ορθή χρήση ελαιόλαδου στην εστίαση»

09.00: Προσέλευση, Εγγραφές.

Προβολή ντοκιμαντέρ ΣΕΔΗΚ: «Ο Πολιτισμός της Ελιάς στην Κρήτη»

09.20: Στόχοι και πρόγραμμα ημερίδας

Δρ. Νικ. Μιχελάκης -Δ/ντης ΣΕΔΗΚ

ΠΡΟΕΔΡΕΙΟ: Μαρινάκης-Βάμβουκας-Μπαουράκης

09.30: Χαιρετισμοί: (Εκπρόσωποι Οργανωτών)

10.00: Ποιοτικά χαρακτηριστικά Ελαιολαδου. Γευστικές και υγιεινές αλλοιώσεις.

Μιχελινάκης Μανόλης Χημικός Πρ. ΕΑΣ Ηρακλείου

10.20: Ο ρόλος του ελαιολάδου στην εστίαση των τουριστών.

Νικ. Μιχελακης. Δρ. Γεωπόνος Επιστ. Σύμβουλος ΣΕΔΗΚ

10.40: Το νωπό ελαιόλαδο στα βραστά, ψητά και σαλατικά.

Μανόλης ΠαπουτσάκηςChef, Υπ. Δρ. Φιλοσοφίας

Κριτής MasterChefjunior

11.00: Ορθή χρήση του ελαιολάδου στο τηγάνισμα.

Γιάννης ΤσιβουράκηςChefΞενοδ. ΜΙΝΩΑ

11.20: Το ελαιόλαδο στα μαγειρευτά φαγητά. Τρόποι χρήσης

Γιάννης Αποστολάκης Αρχιμάγειρας ΜΑΙΧ

11.40: Επικοινωνιακή προσέγγιση πελατών για ανάδειξη της γευστικής και υγιεινής αξία ελαιολάδουΨιχούλη Ελένη, Δημοσιογράφος Γευσιγνώστρια,

Κριτής MasterChefjunior

12.00: Οργανοληπτική αξιολόγηση ελαιολάδων. Σημασία, διαδικασία

Γερμανάκη Ελευθερία. Τεχ. Γεωπόνος Επικεφαλής Ομάδας

Οργανοληπτικής «Ένωσης Ρεθυμνου»

12.20: Βραβεύσεις Ελαιοτριβείων στην διάθεση του Ελαιόλαδου

Απονομή Βραβείων και Παρουσιάσεις από Βραβευθέντες

12.40: Συζήτηση-Συμπεράσματα

13.00: Άσκηση Οργανοληπτικής αξιολόγησης επώνυμων Ελαιολάδων.

Μπαρμποπούλου Ελ. ΠαπαμανολιουδάκηΑναστ.

Ομάδα Οργανοληπτικής Ινστιτούτου Ελιας Χανίων.

13.40: Έκθεση συσκευασιών ελαιολαδου για την εστίαση

14.00: Γευσιγνωσία ελαιοεδεσμάτων

15.00: Λήξη εκδήλωσης

Εκδήλωση στο Ρέθυμνο

Πρόγραμμα ημερίδας «Προώθηση Ελαιοτουρισμού στην Κρήτη»

09.00: Προσέλευση, Εγγραφές. Προβολή ντοκιμαντέρ ΣΕΔΗΚ:

«Ο Πολιτισμός της Ελιάς στην Κρήτη»

9.15: Καλωσόρισμα από Οργανωτική Επιτροπή

Δρ. Νικ. Μιχελάκης – Επιστ. Σύμβουλος ΣΕΔΗΚ

ΠΡΟΕΔΡΕΙΟ: Αρναουτάκης- Μαρινάκης- Μπαουράκης

09.30: Χαιρετισμοί: (Εκπρόσωποι Οργανωτών)

10.00 Αρχαιολογικά αξιοθέατα για την Ελια και το Λαδι στην Κρήτη.

Α. Βασιλάκης Δρ. Αρχαιολόγος, Κ. Γιαπιτζόγλου Αρχαιολόγος

10.20: Η διατροφή στην Προϊστορική και Μινωική Κρητη.

Τι έτρωγαν και πως μαγείρευαν οι Μινωίτες

ΑνάγιαΣαρπάκη –Δρ. Αρχαιολόγος -Αρχαιοβοτανολόγος

10.40: Ελαιο-Τουρισμός. Μια νέα δυναμική του Τουρισμού στην Κρήτη

ΕλαιοΜουσεία, Μνημειακά ελαιόδεντρα και Επισκέψιμα Ελαιουργεία

Νικ. Μιχελάκης, Δρ. Γεωπόνος – Επιστ. Σύμβουλος ΣΕΔΗΚ

11.00: Ο ρόλος του ελαιολάδου στην βελτίωση του τουριστικού προϊόντος.

Γ. Πελεκανάκης- Πρόεδρος Δ/ντων Ξενοδοχείων Ελλάδας

11.20: Το ελαιόλαδο στην διατροφή των τουριστών.

Γεωρ. Φραγκιαδάκης Δ/ντης ΤΕΙ Διατροφής και Διαιτολογίας Κρήτης

11.40: Απονομή Βραβεύσεων για δράσεις ελαιοτουρισμού

Παρουσιάσεις από Βραβευθέντες (03΄ανα περίπτωση)

12.00: Συζήτηση-Συμπεράσματα

12.40: Δράσεις ενημέρωσης τουριστών στα Ξενοδοχεία.

Περίπτωση Ξενοδοχείου Grecotel Creta Palace

Γιώργος Περαντωνάκης, Διευθυντής Grecotel Creta Palace

13.30: Γευσιγνωσία ελαιοεδεσμάτων

Προσφορά Ξενοδοχείου Grecotel Creta Palace

14.30: Λήξη εκδήλωσης

Παγκόσμια Ημέρα Ελιάς 2018

Κύριος στόχος των εκδηλώσεων είναι η ανάδειξη των συγκριτικών πλεονεκτημάτων της Ελαιοκομίας της Κρήτης σε πέντε βασικούς τομείς:περιβάλλον, υγεία, πολιτισμός, ποιότητα και οικονομία.

Περιβάλλον: Οι ελαιώνες καλύπτουν το ¼ της επιφάνειας της Κρήτης και αποτελούν το φυσικό δάσος της, με όλες τις ευνοϊκές επιδράσεις τους στο περιβάλλον. Το πρόβλημα είναι οι μη ορθολογικές χρήσεις φυτοφαρμάκων και οι λίγες εκτροπές και ατέλειες στην διαχείριση των αποβλήτων των ελαιοτριβείων.

Πολιτισμός: Τα άφθονα ελαιοκομικά αρχαιολογικά Μνημεία και εικαστικά δημιουργήματα της Μινωικής περιόδου, τα Μνημειακά Ελαιόδεντρα αλλά και η πλούσια ελαιοκομική πνευματική κληρονομιά της Κρήτης αποτελούν πραγματικό θησαυρό ο όποιος αξίζει να καταγραφεί, αναπλαστεί και αναδειχθεί.

Υγεία: Η παγκοσμίως τεκμηριωμένη υγιεινή άξια του ελαιόλαδου και της Κρητικής διατροφής με έγκυρες διεθνείς μελέτες αποτελούν σοβαρά συγκριτικά πλεονεκτήματα για την διαφοροποίηση και προβολή του Κρητικού ελαιόλαδου και την ανάπτυξη ελαιοτουρισμού. Προσπάθεια απαιτείται για την αποτροπή της γενικευμένης χρήσης σπορέλαιων στην εστίαση.

Ποιότητα: Το ποιοτικό επίπεδο του Κρητικού ελαιόλαδου εξακολουθεί να διατηρείται ακόμη κατά 95% και άνω έξτρα παρθένο.

Αντιμετωπίζει ωστόσο σοβαρά προβλήματα εξαιτίας των αδυναμιών της Διοίκησης να εφαρμόσει έγκαιρα και σωστά την από ετών δοκιμασμένη μέθοδο της ομαδικής δολωματικής δακοκτονίας. Απαιτείται άμεση ριζική αντιμετώπιση του με πλήρη αναδιάρθρωση και περιφερειοποίηση της εφαρμογής της μεθόδου.

Οικονομία: Η ελαιοκομία της Κρήτης, παρά τις επιπτώσεις της οικονομικής κρίσης των εκτεταμένων ζημιών από καύσωνες και ανομβρία και τα προβλήματα στην διάθεση του προϊόντος, εξακολουθεί να αποτελεί το δεύτερο μετά τον Τουρισμό οικονομικό πυλώνα του νησιού.

Κοινό μυστικό αποτελεί ότι απαιτούνται ουσιαστικές αλλαγές για την αύξηση του ανταγωνισμού και της διαφάνειας στο επίπεδο της διάθεσης, παράλληλαμε τη δημιουργία μεγάλων και σύγχρονων μονάδων τυποποίησης με στόχο την αύξηση των εξαγωγών τυποποιημένου.

Εγγραφή Μέλους ΔΩΡΕΑΝ – Κατάστημα Εστίασης/Διασκέδασης

Αγαπητέ επισκέπτη σε προσκαλούμε να εγγραφείς ως μέλος του ΠΑΣΚΕΔΙ. Μαζί μπορούμε να πετύχουμε πολλά. Τα 35.000 μέλη μας το ξέρουν. Γίνε κι εσύ μέλος!

Αν είσαι ήδη μέλος επέλεξε: Σύνδεση

Αν δεν είσαι μέλος μπορείς να εγγραφείς ΔΩΡΕΑΝ τώρα: Εγγραφή

Έχοντας την ιδιότητα του καταστηματάρχη υγειονομικού ενδιαφέροντος μπορείς να εγγραφείς ως μέλος του ΠΑΣΚΕΔΙ εντελώς ΔΩΡΕΑΝ

Αναλυτικότερα τα προνόμια των μελών εδώ.

Θέλεις να μαθαίνεις πρώτος όλα τα νέα πάνω στην εστίαση, τον κλάδο της φιλοξενίας και τον τουρισμό; Θέλεις να ξέρεις όλα τα νέα που θα απογειώσουν την επιχείρησή σου;

Ακολούθησε τώρα το ΠΑΣΚΚΕΔΙ στα social media και μείνει διαρκώς online!

Κάντε like στο Facebook, ή follow σε Instagram & twitter!


ΠΑΣΚΚΕΔΙ

Πανελλήνιο Σωματείο Καταστημάτων και Καταναλωτών Εστίασης και Διασκέδασης. Εξειδικευμένο portal ενημέρωσης για τον κλάδο της Εστίασης και τους καταναλωτές.


ΚΑΛΕΣΤΕ ΜΑΣ