Αυτός είναι ο πιο επικίνδυνος καφές στον κόσμο – Μπορεί να προκαλέσει μέχρι και επιληπτικές κρίσεις Τι είναι αυτό που κάνει τον εν λόγω καφέ τον πιο επικίνδυνο στον κόσμο; Μια νέα μάρκα καφέ, με την εύστοχη ονομασία «Biohazard Coffee», έχει γίνει viral, λόγω της εξαιρετικά υψηλής περιεκτικότητάς της σε καφεΐνη. Μπορεί η καφεΐνη καταναλώνεται ευρέως και […]
Ο ΕΦΕΤ ζήτησε την άμεση ανάκληση του συνόλου της παρτίδας του προϊόντος από την επιχείρηση Ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ) ανακαλεί ζυμαρικά λόγω πιθανής παρουσίας αλλεργιογόνου συστατικού γάλακτος. Σύμφωνα με τον ΕΦΕΤ, πρόκειται για το προϊόν «ΗΛΙΣ Χυλοπίτα Φαρδιά» των 450 gr, στο οποίο βρέθηκαν ίχνη γάλακτος, λόγω επιμόλυνσης, χωρίς αυτό το ενδεχόμενο να αναγράφεται στα συστατικά με κατάλληλο τρόπο. Ηδη βρίσκονται σε […]
Η Άνι Όκλεϊ, η δεινή σκοπεύτρια και σταρ της παράστασης Wild West Show του Μπάφαλο Μπιλ, ηττήθηκε από έναν αόρατο εχθρό: μια θανατηφόρο μορφή αναιμίας, που προκλήθηκε από έλλειψη βιταμίνης B12. Την εποχή της Άνι, αγνοούσαμε την ύπαρξη της βιταμίνης B12, καθώς και ότι η ανεπάρκειά της μπορούσε να έχει επικίνδυνες συνέπειες – στην περίπτωση […]
Τέλος στη χρέωση «κουβέρ» (π.χ. σερβίτσια, μαχαιροπήρουνα, πετσέτες κ.λπ.) στα καταστήματα εστίασης βάζουν οι διατάξεις του Κεφαλαίου Α’ του νόμου 4177/2013 (ΦΕΚ Α’173/2013) που αφορούν σε ρυθμίσεις για την αγορά προϊόντων και την παροχή υπηρεσιών. Οι διατάξεις που τέθηκαν σε διαβούλευση από το υπουργείο Ανάπτυξης στην ηλεκτρονική διεύθυνση και θα παραμείνουν έως τις 31 Ιανουαρίου 2024 προβλέπουν […]
Οι εξαγωγές ελαιολάδου ανέρχονται σε δισεκατομμύρια δολάρια. Το ελαιόλαδο αποτελεί βασικό στοιχείο της μεσογειακής διατροφής και κουλτούρας για χιλιετίες. Πριν φτάσει ποτέ στο τραπέζι, χρησιμοποιήθηκε για ιατρικές και θρησκευτικές πρακτικές, κερδίζοντας το όνομα «υγρός χρυσός» στην «Ιλιάδα» του Ομήρου. Κατά τη διάρκεια των αιώνων, το κλαδί ελιάς έχει φτάσει να συμβολίζει την ειρήνη και την […]
Αποξηραμένα βότανα ως εύκολη στη χρήση και οικονομική εναλλακτική λύση για παράταση της διάρκειας ζωής του πρόβειου τυριού. Διάφορες ομάδες μικροοργανισμών, συμπεριλαμβανομένων πιθανών τροφιμογενών παθογόνων, μπορεί να βρεθούν στο γάλα και στα παράγωγά του. Μεταξύ των πιο συχνά συναντώμενων τροφιμογενών παθογόνων που προέρχονται από το γάλα είναι τα Brucella spp., Staphylococcus aureus, Escherichia coli και Salmonella spp. Οι ζύμες και οι μούχλες συμβάλλουν επίσης […]
Κατανόηση των κινδύνων από το ξένο σώμα στα τρόφιμα και των εργαλείων που θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν για την ελαχιστοποίηση του κινδύνου. To ξένο σώμα σε τρόφιμα είναι αποτελεί μία συνεχή και διαχρονική ανησυχία για όλους τους τύπους βιομηχανιών επεξεργασίας τροφίμων. Αν και οι βιολογικοί κίνδυνοι λόγω βακτηρίων, μικροβίων και επικίνδυνων μικροοργανισμών όπως σαλμονέλα και […]
H ώρα των γευμάτων παίζει καθοριστικό ρόλο στην πρόληψη καρδιακού κινδύνου. Η διατροφή παίζει σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη και την εξέλιξη των καρδιακών παθήσεων, οι οποίες είναι η κύρια αιτία θανάτου παγκοσμίως. Ο σύγχρονος τρόπος ζωής των δυτικών κοινωνιών έχει οδηγήσει σε συγκεκριμένες διατροφικές συνήθειες όπως το βραδινό φαγητό αργά ή η παράλειψη του πρωινού. Η χρονοδιατροφή αναδύεται […]
Ανακλήθηκαν αναψυκτικά Diet Coke, Sprite και Fanta Orange. Η Coca-Cola ανακάλεσε οικειοθελώς τρία προϊόντα αναψυκτικού σε πολλές πολιτείες των ΗΠΑ με την Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ να ανακοινώνει σε μια αναφορά ότι τα αναψυκτικά μπορεί να έχουν μολυνθεί με “πιθανό ξένο υλικό” χωρίς να ανακοινώνει για τι είδους ξένο υλικό πρόκειται. Πρόκειται για Διαιτητική κόλα […]
Μετά από δύο χρόνια παρουσίας στην Ελλάδα – Συνεργάζονταν με γνωστές αλυσίδες σουπερμάρκετ, καταστήματα εστίασης Ως κεραυνός εν αιθρία έπεσε η ανακοίνωση της διακοπής δραστηριότητας της InstaShop, μέλος του γερμανικού ομίλου της Delivery Hero, στην ελληνική αγορά μετά από δύο χρόνια παρουσίας. Σύμφωνα με τη σχετική ενημέρωση προς τις συνεργαζόμενες επιχειρήσεις, η εταιρεία διακόπτει στις […]
Ιταλός ιστορικός της γαστρονομίας πυροδοτεί διαμάχη με επίκεντρο την καρμπονάρα. Το φαγητό αποτελεί σίγουρα σοβαρή υπόθεση στην Ιταλία, αφού είναι κομμάτι της εθνικής ταυτότητάς της και αυτό αποδεικνύεται από το εύρος που έχει λάβει μια διαμάχη, η οποία ξέσπασε για το πώς φτιάχνεται η σάλτσα ζυμαρικών καρμπονάρα. Ο Λούκα Τσεζάρι, ένας ιστορικός γαστρονομίας και συγγραφέας από […]
Κίνδυνος Cronobacter σε βρεφικά παρασκευάσματα. Η Nestlé DK, ανακαλεί βρεφικό γάλα σε σκόνη «καθώς υπάρχει κίνδυνος εμφάνισης Cronobacter sakazakii σε μία από τις πρώτες ύλες που περιλαμβάνονται στο προϊόν» όπως αναφέρει η Αρχή Ασφάλειας της Δανίας Foedevarestyrelsen. Πρόκειται για το προϊόν NAN EXPERTPRO HA 1 υποκατάστατο μητρικού γάλακτος με αριθμό παρτίδας 33120742C2, ημερομηνία λήξης τον Νοέμβριο του […]
Πως (στο καλό) ένα πατατάκι έχει γεύση ομελέτας, μπάρμπεκιου ή γαρίδας; Αλμυρό, αρωματικό, γευστικό, εύκολο και προσιτό… Τα πατατάκια είναι πολυαγαπημένο δημοφιλές και διαχρονικό σνακ για όλες τις ηλικίες, ομάδες, κοινωνικές τάξεις και χώρες. Είναι διαθέσιμα παντού και πάντα, μπορούμε να τα απολαύσουμε επίσης παντού και πάντα και πάνε με όλα. Αυτοί είναι μόνο μερικοί […]
Η έμμεση επίπτωση της μουσικής των Χριστουγέννων, μέσω της δημιουργίας νοσταλγικών συναισθημάτων. Όσον αφορά το marketing, τίποτα δεν είναι τυχαίο και φυσικά οι λεπτομερείς μετράνε, πόσο μάλλον εν όψει των Χριστουγέννων που ανεβαίνει η διάθεση και η “ανάγκη για αγορές”. Η επιτυχία του άλλωστε είναι η δυνατότητα να μας δημιουργεί πλασματικές ανάγκες και αυτό επιτυγχάνεται με […]
Γιατί θα πρέπει να αποφεύγετε ο συνδυασμός του αγνού παρθένου ελαιολάδου; Μια καλή ιδέα όταν έχουν μείνει στο μπουκάλι πολλά διαφορετικά είδη λαδιών, για να απαλλαγείτε από τις περιττές συσκευασίες που ουσιαστικά περιέχουν μόνο υπολείμματα, είναι να τα χρησιμοποιήσετε όλα μαζί για τηγάνισμα. Το ερώτημα όμως που εγείρεται είναι αν αυτό είναι πραγματικά […]
9 περίεργα αποστάγματα από όλο τον κόσμο. Είναι σίγουρα διασκεδαστικό να πειραματιζόμαστε με καινούριες συνταγές από διάφορες κουλτούρες, όμως τι θα λέγατε εάν σας προσφέρανε μπύρα από κακά μοσχογαλής; Εβίβα! Παρακάτω υπάρχουν 7 “ιδιαίτερα” αποστάγματα από ολόκληρο τον κόσμο. 1. Οίνος φιδιού, Βιετνάμ Το κρασί με φίδι ξεκινά από την Κίνα, αλλά έχει εξαπλωθεί σε […]
Η εορταστική περίοδος των Χριστουγέννων περιλαμβάνει γιορτινά γεύματα για την πραγματοποίηση των οποίων δημιουργείται αύξηση της ζήτησης και της κατανάλωσης πολλών ειδών τροφίμων, όπως κρέατα, πουλερικά και παραδοσιακά γλυκίσματα. Ο Ε.Φ.Ε.Τ. στο πλαίσιο της διαρκούς ενημέρωσης των καταναλωτών παρέχει βασικές συμβουλές για την διασφάλιση της υγιεινής και της ασφάλειας των τροφίμων και την προστασία από […]
Α. Παντελιάδης: “Οι τιμές θα σταματήσουν να ανεβαίνουν, αλλά δεν θα πέσουν εκεί που ήταν πριν δύο χρόνια”. Οι προκλήσεις που αντιμετωπίζει το οργανωμένο λιανεμπόριο τροφίμων βρέθηκαν στο επίκεντρο εκδήλωσης που πραγματοποίησε εχθές η Ένωση Σούπερ Μάρκετ Ελλάδας. Σύμφωνα με τον γενικό διευθυντή της ΕΣΕ, Απόστολο Πεταλά, σε αυτές περιλαμβάνονται, μεταξύ άλλων, τα υψηλά επιτόκια, τα […]
Συνταγή για μελομακάρονα από ρεβίθια. Από τα κλασικά μελομακάρονα, πήγαμε στα αγαπημένα, με επικάλυψη σοκολάτας. Αργότερα έκαναν την εμφάνιση τους και άλλες πιο ιδιαίτερες εκδοχές, όπως τα πολύχρωμα μελομακάρονα αλλά τώρα γίνεται πολύ συζήτηση για αυτά με τα όσπρια… Ζαχαροπλάστης από τη Θεσσαλονίκη, λέει στον Ελεύθερο Τύπο, πως διαθέτει 11 διαφορετικά είδη μελομακάρονα όπως με σοκολάτα, […]
Συνοριακός έλεγχος σε φορτίο με φράουλες προέλευσης Αλβανίας. Οι Ελληνικές Αρχές μετά από συνοριακό έλεγχο σε φορτίο με φράουλες από την Αλβανία, εντόπισαν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτοφάρμακα. Συγκεκριμένα ανιχνεύτηκαν υπολείμματα της δραστικής ουσίας Cyflumetofen σε ποσότητα 1.6 mg/kg με ανώτερο επιτρεπτό όριο 0.60 mg/kg. Η Ελλάδα ενημέρωσε το Ευρωπαϊκό Σύστημα Έγκαιρης Ειδοποίησης για τα Τρόφιμα RASFF καθώς […]