Κατηγορία: ΑΦΙΕΡΩΜΑ

mpairam.jpg

19 Ιανουαρίου, 2021
Σε μια χώρα που έφτασε να εισάγει λεμόνια από την Αργεντινή, κρεμμύδια από τη Χιλή και σχεδόν το 100% του χοιρινού και του βοδινού κρέατος, έχοντας υποβαθμίσει τον πρωτογενή τομέα εν μέσω εσφαλμένων πολιτικών, διεφθαρμένων συνεταιρισμών και «τυφλών» επιδοτήσεων, είναι εξαιρετικά αισιόδοξο να υπάρχουν προσπάθειες όπως η Φάρμα Μπαϊράμογλου. Πρόκειται μια από τις μεγαλύτερες κτηνοτροφικές […]

kafes-1068x674-1.jpg

18 Ιανουαρίου, 2021
O καφές δεν είναι ένα τυχαίο ρόφημα, καθώς κρύβει πίσω του πολλά χρόνια ιστορίας, διαφορετικές γεύσεις, μείγματα και ποικιλίες, που κάνουν το κάθε φλιτζάνι μοναδικό! Χρειάζονται γνώσεις, σωστή τεχνική και εξαιρετικά καλό προμηθευτή για να πετύχει ο επαγγελματίας της εστίασης το γευστικότερο και ποιοτικότερο αποτέλεσμα για τους πελάτες του. Από τη Στέλλα Αυγουστάκη Συγκεκριμένα, θα πρέπει […]

zimi-1-1068x580-1.jpg

18 Ιανουαρίου, 2021
Η ζύμη αποτελεί τη βάση για πολλά αγαπημένα πιάτα του Έλληνα foodie, απλά και σύνθετα, με τους επαγγελματίες της εστίασης να έχουν βασίσει μεγάλο μέρος των μενού των επιχειρήσεών τους σε φρέσκα αλλά και καταψυγμένα προϊόντα ζύμης και σφολιάτας. Παρά την οικονομική κρίση που έχει επηρεάσει όλη σχεδόν την ελληνική βιομηχανία, οι εταιρείες που προμηθεύουν […]

pasta-1-1068x743-1.jpg

18 Ιανουαρίου, 2021
PASTA Μπορεί τα τελευταία χρόνια τα ζυμαρικά να δέχτηκαν «πλήγμα» από την αναδυόμενη τάση της υγιεινής διατροφής, αυτό όμως δεν προβλημάτισε διόλου την επαγγελματική εστίαση η οποία εξακολουθεί να ποντάρει στο εν λόγω σταθερό «χαρτί» στα μενού τους. των Γιάννη Αποστολόπουλου, Αλεξάνδρας Βασιλείου Ισχυρή παρακαταθήκη με νέες γεύσεις Τα ζυμαρικά κάθε είδους και μεγέθους δέχτηκαν […]

dairy-products-01-1068x692-1.jpg

18 Ιανουαρίου, 2021
Η καινοτομία κι η παρουσίαση νέων προϊόντων, είναι στην πρώτη γραμμή για όλες τις βιομηχανίες που δραστηριοποιούνται στον τομέα της γαλακτοπαραγωγής. του Γιάννη Αποστολόπουλου Γαλακτοκομικά Υγεία κι ευεξία είναι οι λέξεις – κλειδιά για τις διατροφικές συνήθειες και προτιμήσεις που παρουσιάζει σήμερα το καταναλωτικό κοινό. Συγκεκριμένα, όσον αφορά τα γαλακτοκομικά προϊόντα, οι περισσότεροι καταναλωτές κρατούν […]

allantika-1-1068x692-1.jpg

18 Ιανουαρίου, 2021
Οι καταναλωτές σήμερα αναζητούν αλλαντικά «καθαρά» απο χημικά και πρόσθετα, με λιγότερο λίπος κι αλάτι. Ταυτόχρονα, επιδιώκουν να δοκιμάσουν αυθεντικές γεύσεις και δείχνουν πρόθυμοι να πληρώσουν γι’ αυτό. του Γιάννη Αποστολόπουλου Τα τελευταία χρόνια, η κυρίαρχη καταναλωτική τάση στον τομέα των τροφίμων είναι η αναζήτηση τροφών με υγιεινά θρεπτικά συστατικά, χωρίς χημικά πρόσθετα και συντηρητικά. […]

desserts-1-1068x702-1.jpg

17 Ιανουαρίου, 2021
ΕΠΙΔΟΡΠΙΑ ΥΓΙΕΙΝΑ ΣΝΑΚ, ΓΛΥΚΙΣΜΑΤΑ ΜΕ ΛΙΓΟΤΕΡΗ ΖΑΧΑΡΗ Ή ΜΕ ΑΛΛΕΣ ΓΛΥΚΑΝΤΙΚΕΣ ΟΥΣΙΕΣ ΕΡΧΟΝΤΑΙ ΔΥΝΑΜΙΚΑ ΣΤΟ ΠΡΟΣΚΗΝΙΟ. ΤΗΝ ΙΔΙΑ ΩΡΑ, Η ΓΕΥΣΤΙΚΗ ΑΠΟΛΑΥΣΗ ΠΑΡΑΜΕΝΕΙ ΣΤΟ ΕΠΙΚΕΝΤΡΟ ΓΙΑ ΤΟ ΚΛΕΙΣΙΜΟ ΕΝΟΣ ΓΕΥΜΑΤΟΣ. Η ΙΣΟΡΡΟΠΙΑ ΑΝΑΜΕΣΑ ΣΤΑ ΔΥΟ ΑΠΟΤΕΛΕΙ ΕΝΑ «ΣΤΟΙΧΗΜΑ» ΠΟΥ ΑΝ ΚΕΡΔΗΘΕΙ ΦΕΡΝΕΙ ΚΕΡΔΗ. του Γιάννη Αποστολόπουλου Το 2019 υπήρξε ενίσχυση της τάσης για τροφές υγιεινές, […]

vegan-1-1068x668-1.jpg

17 Ιανουαρίου, 2021
του Γιάννη Αποστολόπουλου PLANT BASED ΠΙΑΤΑ Το 2019 ήταν η χρονιά των plant based γευμάτων. Οι vegan επιλογές αυξήθηκαν παντού, στα σούπερ μάρκετ, στα εστιατόρια, στα fast food κ.λπ. Γενικά, όπου σερβίρεται κάποια μορφή γεύματος, έκανε την εμφάνισή της και μια vegan εκδοχή. Η πρόθεση των καταναλωτών για vegan τρόφιμα και πιάτα είναι διαρκώς αυξανόμενη […]

brunch-1-1068x655-1.jpg

17 Ιανουαρίου, 2021
Tο brunch εδραιώθηκε στην ελληνική αγορά εστίασης και πλέον προσφέρεται από ουκ ολίγα εστιατόρια και ξενοδοχεία της χώρας. Ποιες κινήσεις χρειάζονται, για να ξεχωρίσει κανείς στον ανταγωνισμό; Αν το 2019 ήταν η χρονιά που μπήκαν δυναμικά στο προσκήνιο τα plant based πιάτα σε όλες τις κατηγορίες εστίασης, το 2020 αναμένεται να αποτελέσει τη χρονιά του… […]

meet_the_experts-1-1068x664-1.jpg

17 Ιανουαρίου, 2021
Εστιατόριο «Εν Κεφαλληνία» Εστιατόριο, βιολογικό αγρόκτημα, παραγωγή προϊόντων προς εμπορία, παροχή ξεχωριστής αγροτουριστικής και αγροδιατροφικής βιωματικής εμπειρίας. Το παράδειγμα του «Εν Κεφαλληνία» της Γεωργίας Τότολου και του Μιχάλη Κούτσικου ίσως εμπνεύσει μελλοντικούς επιχειρηματίες. Του Παναγιώτη Μαρκέτου «Φρέσκο» επιχειρηματικό μοντέλο 360ο προσέγγιση «Ζεστασιά», «καθαρό» κι άδολο βλέμμα, ανυπέρβλητη αγάπη για τη γη και τα προϊόντα της, […]


ΠΑΣΚΚΕΔΙ

Πανελλήνιο Σωματείο Καταστημάτων και Καταναλωτών Εστίασης και Διασκέδασης. Εξειδικευμένο portal ενημέρωσης για τον κλάδο της Εστίασης και τους καταναλωτές – Αποκλειστικές υπηρεσίες για καταστήματα ΚΥΑ – Πιστοποιημένος φορέας αδειών δημόσιας εκτέλεσης μουσικής με αναγνώριση από τον ΟΠΙ.


ΚΑΛΕΣΤΕ ΜΑΣ



ΣΗΜΑΝΤΙΚΑ


Εγγραφή στο newsletter